经典法式蘑菇汤：浓郁美味

经典法式蘑菇浓汤：浓郁美味

这款经典法式蘑菇浓汤是一道温暖人心的菜肴，完美地将蘑菇的大地风味与奶油的浓郁口感相融合。适合在舒适的晚餐时光享用，这道汤既优雅又令人愉悦，展现出法国烹饪的精湛技艺。

食材：
– 500克切片白蘑菇
– 1个中等大小的洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 4杯鸡肉或蔬菜高汤
– 1杯鲜奶油
– 2汤匙黄油
– 2汤匙橄榄油
– 1汤匙普通面粉
– 1片月桂叶
– 1茶匙新鲜百里香叶（或半茶匙干百里香）
– 适量盐和黑胡椒
– 切碎的新鲜欧芹，用于装饰

做法：

1. 在大锅中加热橄榄油和黄油，中火加热。加入切碎的洋葱炒至软糯透明，约5分钟。

2. 加入大蒜，翻炒1-2分钟至香味发出。

3. 将切片蘑菇加入锅中，煮约10分钟，偶尔搅拌，直到蘑菇变褐色并释放水分。

4. 在蘑菇混合物上撒上面粉，翻炒2-3分钟，不停搅拌以去除生面粉味。

5. 倒入鸡肉或蔬菜高汤，加入月桂叶和百里香。搅拌均匀，煮沸。

6. 降低火力，让浓汤炖煮15-20分钟，让风味融合。

7. 取出并丢弃月桂叶。使用手持搅拌器将汤搅拌至顺滑。 （或者将汤分批搅拌至顺滑，然后倒回锅中。）

8. 拌入鲜奶油，小火加热5分钟，直到热透。加入奶油后不要让汤沸腾。

9. 根据口味加盐和胡椒调味。

10. 热汤上桌，撒上切碎的新鲜欧芹作为装饰。

享用这款经典法式蘑菇浓汤，搭配一片硬皮面包或清爽的沙拉，享受一顿美味的餐点。