经典格鲁吉亚奶酪馅面包:美味的奶酪面包

2024-08-20
Classic Georgian Khachapuri: A Delicious Cheese-Filled Bread

经典格鲁吉亚卡恰普里:美味的芝士面包

卡恰普里是一道传统的格鲁吉亚菜肴,将面包和芝士的舒适特点结合在一起,制成一道美味菜肴。这是一种温暖的小船形面包,内部填充着奢华的芝士混合物,有时还会加入一个鸡蛋。这种奢华的餐点随时都适合,为您提供一种神奇的格鲁吉亚美食体验。

食材:
– 面团:
– 3.5杯普通面粉
– 1杯温水
– 1/2杯全脂牛奶
– 1包干酵母 (2 1/4 茶匙)
– 1汤匙糖
– 1茶匙盐
– 1/4杯无盐黄油,融化

– 馅料:
– 2杯混合芝士(传统上使用苏尔古尼和伊梅列提芝士,但也可以用马苏里拉芝士和羊奶酪作替代)
– 1个鸡蛋(用于馅料)
– 1个蛋黄(用于刷面)
– 适量的黑胡椒粉
– 可选:1汤匙希腊酸奶(用于增加酸味)

烹饪步骤:

1. 准备面团:
– 在一个小碗中,混合温水、酵母和糖。静置约10分钟,直到起泡。
– 在一个大的混合碗中,筛面粉并加入盐拌匀。
– 在中心挖一个坑,倒入酵母混合物、温牛奶和融化黄油。
– 搅拌直到面团成形。在轻粉撒面的表面上搓揉约10分钟,直到光滑有弹性。
– 将面团放入涂抹了油的碗中,用湿布盖住,在温暖的地方发酵1-2小时,或者发到面团体积增加为止。

2. 准备馅料:
– 在一个中等大小的碗中,混合芝士、鸡蛋和希腊酸奶(如使用)。搅拌均匀。根据口味加入适量的新鲜磨碎黑胡椒。

3. 制作卡恰普里:
– 将烤箱预热至450°F(230°C),在烤盘上铺上烘焙纸。
– 拉下发酵的面团,将其分成4等份。
– 将每一份搓成一个球状,然后压扁成椭圆形,大约长10英寸,宽6英寸。
– 在每个椭圆形中心沿中间放上芝士混合物,四周留出一点边缘。
– 将边缘折叠过来,将两端捏在一起,塑造成小船形状。
– 将面团小船仔细转移到准备好的烤盘上。

4. 烘烤:
– 用蛋黄刷在面团边缘上。
– 放入预热烤箱烘烤15-20分钟,直到面包呈金黄色,芝士浮泡。

5. 最后步骤:
– 可选地,在每个卡恰普里即将烤完前3-4分钟中心打一个鸡蛋,以传统方式收尾。蛋应该是半熟的,吃时与芝士混合在一起。
– 从烤箱中取出,放凉片刻后即可享用。

品尝您烘焙出炉鲜香的格鲁吉亚卡恰普里吧,也许搭配上新鲜沙拉或一杯茶!

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