经典意大利马赛拉鸡：美味的意大利裔美国风味
马赛拉鸡是一道备受喜爱的意大利裔美国菜肴，以嫩鸡柳包裹在由马赛拉酒和蘑菇制成的浓郁美味酱汁中而闻名。这道菜通常搭配意大利面或大蒜土豆泥一起食用，使其成为任何场合的完美安慰之餐。酱汁的深厚味道，加入洋葱、大蒜和黄油，将简单的食材提升为美食体验。
###食材###
– 4块去骨去皮鸡胸肉
– 盐和胡椒粉，适量
– 1/2杯多用途面粉，用于裹粉
– 3汤匙橄榄油
– 4汤匙无盐黄油
– 1个小洋葱，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 1杯蘑菇片
– 3/4杯马赛拉酒
– 3/4杯鸡汤
– 1/4杯动物性奶油（可选，用于增加口感）
– 2汤匙切碎的新鲜欧芹，用于装饰
###烹饪步骤###
1. 准备鸡肉：
– 在每块鸡胸肉上放一张保鲜膜，用肉锤将其压平至1/4英寸厚。
– 两面撒上盐和胡椒粉。
2. 裹粉：
– 将每块鸡肉裹上面粉，将多余的面粉甩掉。
3. 烹饪鸡肉：
– 在一个大煎锅中，用中高火加热油和2汤匙黄油。
– 烹饪鸡胸肉至金黄色，每面约3分钟。将鸡肉取出放在盘子上备用。
4. 制作酱汁：
– 在同一锅中加入剩余的黄油。
– 炒洋葱至透明，然后加入大蒜和蘑菇。炒至蘑菇变褐色。
– 倒入马赛拉酒，煮沸，刮起底部的焦糊物。
– 加入鸡汤，煮至酱汁略微收汁，约5-7分钟。
5. 完成菜肴：
– 搅拌动物性奶油（如使用）。
– 将鸡肉放回锅中煮热，使酱汁浓稠。
6. 享用：
– 用切碎的欧芹装饰。
– 可搭配意大利面、土豆泥或蒸蔬菜享用。
尽情享用经典的意大利马赛拉鸡，这道菜融合了意大利烹饪的浓厚风味与家常餐的舒适。
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