经典奶油番茄咖喱鸡：嫩鸡肉在香料番茄奶油酱中的味蕾舞蹈

经典鸡肉提卡马萨拉：多汁鸡肉在香料番茄奶油酱中跳动的美味之舞

鸡肉提卡马萨拉是一道广受欢迎的印度菜肴，以腌制和烤制的鸡肉块为特色，包裹在浓郁的香料番茄酱中。其香料的和谐混合和丰富的味道使其成为全球喜爱的菜肴之一。这道菜通常搭配烤饼或米饭一起享用。

食材：

• 鸡肉腌料：
• 1磅去骨去皮的鸡胸肉或鸡腿肉，切成小块
• 1杯普通酸奶
• 1汤匙姜蒜泥
• 1茶匙土黄姜粉
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙香菜粉
• 1茶匙印度咖喱粉
• 1茶匙辣椒粉
• 适量盐
• 半个柠檬汁
• 番茄酱料：
• 1汤匙植物油
• 1个大洋葱，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 1汤匙姜蒜泥
• 2茶匙土黄姜粉
• 2茶匙孜然粉
• 2茶匙香菜粉
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙印度咖喱粉
• 1罐（14盎司）番茄泥
• 1杯奶油
• 适量盐和胡椒
• 新鲜香菜，切碎（装饰用）

烹饪步骤：

1. 腌制鸡肉：在一个大碗中，将酸奶、姜蒜泥、土黄姜粉、孜然粉、香菜粉、印度咖喱粉、辣椒粉、盐和柠檬汁混合在一起。加入鸡肉块，充分涂抹。盖上保鲜膜，冷藏至少1小时，最好隔夜。
2. 烹饪鸡肉：将烧烤架或烤箱预热至中高温。将腌制好的鸡肉块串在烤签上或直接放在烧烤架上。每面烤约5-7分钟，直到鸡肉煮熟并略带焦黄。从烧烤架上取出，备用。
3. 准备酱料：在一个大煎锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至软和金黄，约5-7分钟。加入碎蒜和姜蒜泥，再炒约2分钟。
4. 加入香料：加入土黄姜粉、孜然粉、香菜粉、辣椒粉和印度咖喱粉。炒约1分钟，让香料绽放出来。
5. 加入番茄：倒入番茄泥，将混合物煮沸。煮约10-15分钟，直到酱料变稠变色。
6. 完成酱料：将火调至小火，加入奶油。再煮约5分钟。根据口味加入盐和胡椒调味。
7. 混合和上菜：将烤好的鸡肉块加入酱汁中，搅拌均匀。再煮5分钟让味道融合。用新鲜香菜装饰。热热地搭配烤饼或米饭享用。

享受您美味香气扑鼻的鸡肉提卡马萨拉，这道菜将印度烹饪艺术的精髓带到您的餐桌上！