素食泰式春卷配辣花生酱

带有辣花生酱的素食泰式春卷

以下是一个符合您要求的美味食谱：

尽情享受这款美味的素食泰式春卷，配上辣花生酱，品味其中生机盎然的新鲜风味。这些春卷是一道健康、色彩丰富且清爽的菜品，是绝佳的开胃菜或轻盈一餐选择。

食材 ###

春卷所需材料：
– 8张米纸卷
– 1杯胡萝卜丝
– 1杯红甜椒丝
– 1杯黄瓜丝
– 1杯芒果丝
– 1杯新鲜菠菜叶
– 1杯香菜叶
– 1/2杯薄荷叶
– 1/2杯罗勒叶
– 煮熟的米粉（可选）

辣花生酱所需材料：
– 1/2杯奶油花生酱
– 2汤匙酱油
– 1汤匙米醋
– 1汤匙酸橙汁
– 1汤匙蜂蜜或枫糖浆
– 1颗大蒜，切碎
– 1/2茶匙切碎的生姜
– 1-2汤匙温水，用来稀释酱汁
– 1/2茶匙是拉差酱或根据口味加入（可选）

制作步骤 ###

制作春卷：
1. 将所有蔬菜洗净，将它们切成细条或根据需要切丝备用。
2. 准备一个大碗，将温水倒入。一次取一张米纸卷，将其放入温水中浸泡约10-20秒，直到变软并有韧性。
3. 小心地将软化的米纸放在一个干净、平整的表面上。
4. 在卷的中间，分层放入少量蔬菜、香草和米粉（如使用）。注意不要过度填充。
5. 将卷的底部向上折叠至填料上方，然后将两侧向内折叠，并紧紧卷起以形成整齐的卷。重复剩下的米纸和馅料。

制作辣花生酱：
1. 在一个中号碗中，将花生酱、酱油、米醋、酸橙汁、蜂蜜或枫糖浆、大蒜蓉和姜末混合在一起。
2. 搅拌均匀，直到所有成分完全混合，并使混合物变得顺滑。
3. 一次加入一汤匙温水，直至酱汁达到您想要的浓稠度。
4. 如果您喜欢更辣的酱汁，可根据口味加入适量是拉差酱。

上菜：
1. 将春卷摆放在一小碗的辣花生酱旁边。
2. 如果需要，可以用额外的香草或碎花生进行装饰。
3. 为了保持最新鲜的口感，请立即食用。

尽情享用这款美味开胃的素食泰式春卷，或用其作为清爽的一餐。它不仅美味，而且融合了丰富多彩的色彩、口感和营养！