精致奎奴亚蛤蜊辣椒酱
奎奴亚以其富含营养的品质而闻名，与 succulent 蛤蜊完美搭配，打造了一道既健康又奢华的菜肴。辣椒酱的辛辣味道提升了这一简单餐点，使其变得高雅可口。
### 食材：
主菜：
– 1 杯奎奴亚
– 2 杯低钠鸡肉或蔬菜高汤
– 1 磅大号去壳去虾线的虾
– 2 汤匙橄榄油
– 1 瓣大蒜，切碎
– 1 茶匙熏辣椒粉
– 1 茶匙孜然粉
– 盐和胡椒适量
– 新鲜香菜或欧芹点缀
辣椒酱：
– 1 个红甜椒，烤制并去皮
– 1 根小红辣椒，去籽
– 1 瓣大蒜
– 2 汤匙橄榄油
– 1 汤匙苹果醋
– 盐适量
### 做法：
准备奎奴亚：
1. 用冷水冲洗奎奴亚，去掉任何苦味。
2. 在中号平底锅中，将鸡肉或蔬菜高汤煮沸。
3. 加入奎奴亚，转小火，盖上盖子焖约 15 分钟，直至液体完全吸收。
4. 离火焖 5 分钟，然后用叉子松松拨开。
烹煮虾：
1. 在大平底锅中，用橄榄油中火加热。
2. 加入切碎的大蒜，炒香约 1 分钟。
3. 将虾加入平底锅，撒上熏辣椒粉、孜然粉、盐和胡椒调味。
4. 每面煎约 2-3 分钟，直至虾呈粉红色透明。
制作辣椒酱：
1. 将烤制好的红甜椒、红辣椒、大蒜、橄榄油和苹果醋放入搅拌机或食品加工机中。
2. 搅拌至光滑，按口味加适量盐调味。
### 装盘指南：
1. 将奎奴亚盛在盘中，将煮好的虾放在上面。
2. 在奎奴亚和虾上淋上辣椒酱。
3. 撒上新鲜切碎的香菜或欧芹，增添清新色彩。
享受您的精致奎奴亚蛤蜊辣椒酱，这是一道独特美味的佳肴，融合了完美的口味与口感！
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