精致藜麦和杂菜拼盘

精致藜麦蔬菜拼盘

开启一场烹饪之旅，尝试这道精美的创意菜肴 — 一款富含营养的藜麦与丰富多彩的蔬菜混合物。这道菜不仅富含各种维生素和矿物质，而且提供了丰富的口感和风味。藜麦作为完美的基底，能吸收经过精心调味的蔬菜的丰富风味。这道菜适合素食主义者作为主菜，也可搭配任何蛋白质菜肴，组成一顿饱腹的美味佳肴。

食材：

– 1杯藜麦，冲洗并沥干
– 2杯蔬菜高汤或清水
– 1汤匙橄榄油
– 1颗小洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1个红甜椒，切丁
– 1根西葫芦，切块
– 1杯西兰花小花
– 1杯樱桃番茄，对半切
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙辣椒粉
– 适量盐和胡椒
– 2汤匙新鲜香菜，切碎
– 1汤匙酸橙汁
– 可选：1/4杯菲达奶酪或纯素奶酪，用于装饰

步骤：

1. 准备藜麦：在中型锅中，将蔬菜高汤或清水煮沸。加入冲洗后的藜麦，将火调至小火，盖上盖子，焖煮约15分钟或直到吸收液体、藜麦变松软。搁置备用。

2. 炒蔬菜：在大平底锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和切碎的大蒜，炒至洋葱变成透明色。

3. 添加更多蔬菜：加入切丁的红甜椒、切块的西葫芦和西兰花小花。翻炒约5-7分钟，间歇搅拌，直至蔬菜变得嫩脆。

4. 加入番茄和香料：在锅中加入樱桃番茄，接着加入孜然粉和辣椒粉。适量加入盐和胡椒调味。继续烹饪3分钟，让番茄略微软化，香料均匀裹在蔬菜上。

5. 混合和上菜：将煮熟的藜麦加入平底锅中，与蔬菜充分搅拌。加入切碎的新鲜香菜和酸橙汁，搅拌均匀。

6. 装饰和享用：如有需要，食用前在菜肴上撒上菲达奶酪或纯素奶酪。温热上桌，享用您营养丰富的藜麦蔬菜拼盘。

这道菜适合进行餐前准备，剩余的也美味可口，肯定能给餐桌增添一抹色彩和健康。尽情享受这款拼盘带来的各种风味和品尝每一口营养美食！