精致的秘鲁酸橙腌鱼：清新美味的海鲜佳肴

精致的秘鲁酸橙腌鱿鱼：清新美味的海鲜享受

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酸橙腌鱿鱼（Ceviche）是一道传统的秘鲁菜肴，以其清新而鲜美的味道而闻名。这道菜采用柑橘汁腌制并加入辣椒，将新鲜的生海鲜与洋葱、香菜和甜土豆等充满活力的食材结合在一起，创造出丰富的口感和味道。它是一道完美的开胃菜或清淡的主食，既美味又耐人寻味。

食材：

• 500克新鲜的白鱼片（如海鲈鱼或坚固的白鱼），切成1/2英寸大小的块
• 1个红洋葱，切成薄片
• 1-2颗新鲜辣椒（如黄椒或墨西哥辣椒），切碎
• 6-8颗酸橙或柠檬的汁
• 1/2 杯新鲜香菜，切碎
• 1个大甜土豆，煮熟，去皮，切成圆片
• 来自1根新鲜玉米棒或1/2杯罐装玉米粒，沥干
• 盐，适量
• 新鲜磨碎的黑胡椒，适量
• 可选择：鳄梨（牛油果），用于装饰

步骤：

1. 在一个大碗中，将鱼块和酸橙或柠檬汁混合。确保汁液充分覆盖鱼块。
2. 用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱腌制15-30分钟，或直到鱼变成乳白色，表示已被柑橘酸腌制“熟透”。
3. 同时，煮熟甜土豆片直到变软。沥干并备用。
4. 将鱼肉中的柑橘汁沥干（有些人喜欢留下一点汁，被称为“老虎奶”），将鱼肉转移到碗中。
5. 加入切成薄片的红洋葱、切碎的辣椒和香菜到鱼肉中。轻轻拌匀。
6. 根据口味加入盐和新鲜磨碎的黑胡椒。
7. 立即上菜，装饰甜土豆片、玉米粒和如使用鳄梨的话可选择鳄梨片。

贴士和注意事项：
贴士：为了获得最佳风味，请选择尽可能新鲜的鱼。它是这道菜的焦点，质量至关重要。
注意：传统的酸橙腌鱿鱼通常腌制时间较短，以保持鱼的嫩度。根据您的口味偏好调整辣椒的用量。
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