Karol Smith
烤鸡肉配秀色扬州炒饭和美味调料
扬州炒饭是一道备受喜爱的西非菜肴，结合了在丰富番茄酱中煮成的充满活力和可口的米饭，配以各种美味香料。我们的食谱加入了烤鸡肉，用一种美味的草药香料混合物腌制，提供了一种愉快的口感和风味对比。这道菜非常适合特殊场合或丰盛的家庭餐。
描述：
搭配烤鸡肉的扬州炒饭是一道肥美而美味的菜肴，体现了西非丰富的烹饪传统。它由长粒米在带有彩椒、洋葱和香料的调味番茄酱中烹制至完美。烤的鸡肉经过腌制煮至嫩滑多汁，使其成为芳香米饭的完美伴侣。这道菜不仅美味，而且色彩鲜艳、充满活力，让眼睛和味蕾都能得到满足。
成分：
- 2 杯长粒预煮大米
- 1 磅鸡腿或鸡胸肉
- 1 罐头 (15 盎司) 切碎的番茄
- 1/4 杯番茄酱
- 1 个大洋葱，切碎
- 1 个红甜椒，切碎
- 1 个绿甜椒，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 茶匙姜，切碎
- 1 茶匙百里香
- 1 茶匙咖喱粉
- 1 茶匙熏辣椒粉
- 1 茶匙辣椒粉（可选择加热）
- 3 杯鸡汤
- 盐和黑胡椒调味
- 4 汤匙植物油
- 1 个柠檬汁（用于鸡肉腌料）
指导：
1. 腌制鸡肉：
- 在一个碗中，将柠檬汁、切碎的大蒜、切碎的姜、百里香、烟熏辣椒粉、咖喱粉、盐和黑胡椒混合在一起。搅拌均匀。
- 将鸡肉放入腌料中，确保每块都裹上。盖好，至少腌制1小时，最好是在冰箱里过夜。
2. 烤鸡肉：
- 将烧烤架预热至中高温。将腌制好的鸡肉烤熟，翻转几次，约烤20-25分钟，直到彻底熟透并有美丽的烤印。搁置一边。
3. 准备扬州炒饭:
- 在一个大锅中，中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至透明。
- 加入切碎的大蒜，再炒1分钟。
- 加入番茄酱和切碎的番茄，炒约10分钟，让番茄浓缩和变稠。
- 加入切碎的彩椒、百里香、咖喱粉、熏辣椒粉、辣椒粉（如果使用）、盐和黑胡椒。再煮5分钟。
- 用冷水冲洗大米，去除多余的淀粉，然后将大米加入锅中，搅拌使大米均匀裹上番茄混合物。
- 倒入鸡汤，搅拌均匀。将混合物煮沸，然后将火调小。盖上锅盖，炖煮20-30分钟，直到米饭煮熟并吸收所有液体。偶尔搅动以防粘底。
4. 上菜：
- 用叉子拨松米饭，必要时调整味道。
- 将扬州炒饭盛盘，搭配烤鸡肉，如有需要，配以新鲜香草作装饰。
享用您的烤鸡肉配秀色扬州炒饭和美味调料，一道美味而丰盛的菜肴，将西非充满活力的风味带到您的餐桌上！
