精致核桃茄子烤：美味的素食享受
这道精致的核桃茄子烤是一道美味而丰盛的素食佳肴，将嫩茄子片与美味的核桃烘焙混合在一起。这道菜非常适合作为温暖的晚餐，必将满足即便是最挑剔的味蕾，因其丰富的口感和浓郁的风味。
### 食材
– 2个大茄子
– 1杯面包糠
– 1/2杯切碎的核桃
– 1/4杯磨碎的帕玛森奶酪
– 2瓣大蒜，切碎
– 1茶匙干牛至
– 1茶匙干罗勒
– 1/2茶匙盐
– 1/4茶匙黑胡椒
– 2杯番茄酱
– 1 1/2杯切碎的马苏里拉奶酪
– 1/4杯橄榄油
– 新鲜罗勒叶作装饰
### 做法
1. 准备茄子：
– 将烤箱预热至375°F（190°C）。
– 将茄子切成 1/2 英寸厚的圆片。
– 将茄子片排放在铺有烘焙纸的烤盘上，双面涂抹橄榄油。
– 在预热的烤箱中烘烤约20分钟，中途翻面，直到茄子变金黄且变软。
2. 准备核桃面包糠拌料：
– 在一个中号碗中，将面包糠、切碎核桃、磨碎的帕玛森奶酪、切碎的大蒜、干牛至、干罗勒、盐和黑胡椒混合在一起。充分搅拌均匀。
3. 组合烤盘：
– 在一个大烤盘中，在底部铺一层薄薄的番茄酱。
– 将烤好的茄子片放在番茄酱上。
– 在茄子片上撒上一把核桃面包糠混合物。
– 重复这个层叠过程，最后一层是番茄酱，最上面撒上一层慷慨的马苏里拉奶酪。
4. 烤菜：
– 用铝箔盖住烤盘，放入预热的烤箱烘烤25分钟。
– 取下锡箔纸，再烘烤额外的10-15分钟，或直到奶酪变泡和金黄。
5. 享用：
– 从烤箱中取出烤盘，让其冷却几分钟。
– 在上菜前撒上新鲜罗勒叶。
享受这道美味的精致核桃茄子烤作为主菜，搭配一些硬皮面包或简单的绿色沙拉。
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