精致白葡萄酒醋蔬菜拼盘
这道充满活力且清爽的蔬菜拼盘，淋上精致的白葡萄酒醋，是任何一餐的美妙补充。将当季蔬菜的新鲜风味与酸溜溜的醋汁融合在一起，这道菜既健康又美味。
食材:
– 2 杯西兰花花朵
– 1 杯樱桃番茄，切半
– 1 杯明亮的甜椒，切丁
– 1 杯黄色南瓜，切片
– 1/2 杯红洋葱，切薄片
– 1/4 杯白葡萄酒醋
– 1/2 杯特级初榨橄榄油
– 2 瓣大蒜，切碎
– 1 茶匙第戎芥末
– 1 汤匙蜂蜜
– 适量盐和胡椒
– 新鲜欧芹末（用于装饰）
步骤:
1. **准备蔬菜：** 先将所有蔬菜洗净切块。确保它们被切成一口大小的块状，以便品尝时更容易且烹饪更均匀。
2. **焯水西兰花：** 将一锅水煮沸，将西兰花花朵焯水2-3分钟，直到它们呈明亮的绿色且略微变脆。立即将其转移到冰水中停止烹饪过程，然后沥干备用。
3. **制作醋汁：** 在一个小碗中，搅拌白葡萄酒醋、切碎的大蒜、第戎芥末、蜂蜜、盐和胡椒。边继续搅拌的同时缓慢地倒入特级初榨橄榄油，直至醋汁充分乳化且顺滑。
4. **拌合蔬菜：** 在一个大的混合碗中，将焯水西兰花、樱桃番茄、切丁甜椒、黄色南瓜和红洋葱混合在一起。将白葡萄酒醋倒在蔬菜上，并拌匀。
5. **冷藏腌制：** 让蔬菜拼盘在冰箱中腌制至少30分钟，让风味融合在一起。
6. **上菜：** 将蔬菜拼盘转移到盘中，撒上新鲜切碎的欧芹末，冷藏或放置室温下上菜。
享受这道美味健康的白葡萄酒醋蔬菜拼盘作为主食，或者轻盈的主菜！
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