精致的西葫芦和藜麦填馅辣椒：美味又富含营养
**描述:**
品尝我们精致的西葫芦和藜麦填馅辣椒，发现口味的完美融合。这道营养丰富的菜肴将嫩西葫芦、健康的藜麦以及各种蔬菜和香料完美烤制在充满活力的彩椒内。这款填馅辣椒是一道健康晚餐的杰作，不仅外观令人惊叹，而且充满令人垂涎的味道和口感。
**食谱：**
食材：
– 4个大彩椒（任何颜色）
– 1杯藜麦，冲洗干净
– 2杯低钠蔬菜高汤
– 1个中号西葫芦，切粒
– 1个小红洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1杯玉米粒（新鲜的、冷冻的或罐装的）
– 1杯黑豆，沥水冲洗干净
– 1罐（14.5 盎司）切丁番茄，沥水
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙熏辣椒粉
– 1茶匙干牛至
– 适量盐和胡椒
– 1/2杯切丝奶酪（可选）
– 2汤匙橄榄油
– 新鲜香菜装饰（可选）
– 青柠檬楔子（供应）
制作方法：
1. 将烤箱预热至375°F（190°C）。
2. 切掉彩椒的顶部，去籽和膜。轻轻刷上橄榄油，然后将其放入烤盘中。搁置一边。
3. 在一个中型锅中，将蔬菜高汤煮沸。加入藜麦，将火调小，盖上盖子，煮约15分钟或直至完全煮熟。用叉子松开，搁置一边。
4. 当藜麦煮熟时，在一个大平底锅中，用中火加热1汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱，煮至变软，约3-4分钟。加入大蒜，再煮1分钟至香。
5. 加入切丁的西葫芦、玉米、黑豆和切丁番茄。煮约5-7分钟，时不时搅拌，直至蔬菜变软。
6. 将煮熟的藜麦加入平底锅中，再加入孜然粉、熏辣椒粉、牛至、盐和胡椒调味。充分混合以结合所有食材。
7. 将藜麦和蔬菜混合物舀入挖空的彩椒中，轻轻压实。如果需要，撒上切丝奶酪。
8. 用锡纸盖住填充辣椒，烤30分钟。取下锡纸，再烤10-15分钟，直至辣椒变软，上面微微变黄。
9. 从烤箱中取出，稍微冷却。装饰上新鲜香菜和一丝青柠檬汁。
10. 温热食用，享用这道美味、富含营养的佳肴。
这款精致的西葫芦和藜麦填馅辣椒将以其生动的外观和迷人的味道一定能给家人和朋友留下深刻的印象。无论是健康晚餐还是高雅聚会，这道菜肴以一种难忘的方式展示了新鲜食材的美丽和丰盛。
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