Seweryn Dominsky
香辣香料香肠番茄蔬菜蛋
这款美味的香肠番茄蔬菜蛋结合了传统的北非和中东香肠番茄蔬菜蛋的丰富、风味浓郁的精髓，并加入了香肠和新鲜香草的辛香。这是一道完美的早午餐或晚餐菜肴，舒心且充满风味。美味的香肠与香料番茄酱相得益彰，而新鲜香草则增添了活力。搭配半焦的面包，享用这道美味而令人满足的大餐。
材料：
– 1汤匙橄榄油
– 4根香肠（可选择您喜欢的类型，如辣意大利香肠或西班牙香肠），切片
– 1个大洋葱，切碎
– 1个红甜椒，切块
– 1个绿甜椒，切块
– 3瓣大蒜，切碎
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙熏辣椒粉
– 1茶匙香菜粉
– 1/4茶匙辣椒粉（根据口味添加）
– 盐和黑胡椒适量
– 1罐（28盎司）番茄泥
– 4个大鸡蛋
– 1/4杯新鲜欧芹，切碎
– 1/4杯新鲜香菜，切碎
– 被切碎的费塔奶酪（可选）
– 坚硬的面包或皮塔面包，用于搭配
烹饪步骤：
1. 热橄榄油在一个大锅中，中火加热。加入香肠片煮至金黄熟透，约5-7分钟。将香肠从煎锅中取出备用。
2. 在同一平底锅中，加入切碎的洋葱和甜椒。搅拌炒至蔬菜变软，洋葱变为半透明，约5分钟。
3. 添加切碎的大蒜、孜然粉、熏辣椒粉、香菜粉、辣椒粉（如使用）、盐和黑胡椒。炒约1-2分钟，直至香料散发出香气。
4. 倒入番茄泥，搅拌均匀。 将火调至小火，让混合物煨烂10-15分钟，让味道融合。如果酱汁太稠，可以加入少许水调至所需的浓度。
5. 将已煮好的香肠放回平底锅中，与番茄混合物一起翻炒。
6. 在番茄和香肠混合物中做出四个小井，用勺子背部。将一个鸡蛋打入每个小井中，小心不要打破蛋黄。
7. 盖上锅盖，煮约5-7分钟，或直到蛋白凝结但蛋黄还是流动的状态。如果您更喜欢硬蛋黄，可继续煮一会儿。
8. 撒上新鲜的欧芹和香菜在香肠番茄蔬菜蛋上。根据需要加入碎奶酪。
9. 趁热将香肠番茄蔬菜蛋上桌，直接从平底锅中取出，搭配坚硬的面包或皮塔面包蘸食。
享受这款香辣香料香肠番茄蔬菜蛋，是传统爱心菜的独特变奏，一定会让您的味蕾满意！
