真正的鸡肉帕科拉配香料芒果酸辣酱

香辣芒果酸甜酱配地道印度炸鸡块

鸡肉炸块是一种流行的印度小吃，是用涂有香料面糊的鸡肉块进行炸制，直至变脆和金黄。这道美味和脆口的开胃菜通常配有浓郁的芒果酸甜酱，是任何一餐或聚会点心桌的美味搭配。

食材

炸鸡块食材：
– 500克去骨鸡胸肉，切成小块
– 1杯鹰嘴豆面
– 1/4杯米粉
– 1汤匙姜蒜蓉
– 1茶匙红辣椒粉
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙印度咖喱粉
– 1茶匙孜然籽
– 2汤匙切碎的香菜叶
– 适量盐
– 适量水
– 油，用于油炸

香辣芒果酸甜酱食材：
– 2个熟透的芒果，去皮，切块
– 1个小洋葱，切碎
– 1/2杯红糖
– 1/2杯白醋
– 1茶匙芥末籽
– 1茶匙孜然籽
– 1茶匙红辣椒片
– 1/2茶匙盐

做法

1. 准备炸鸡块面糊：
– 在一个大碗中，将鹰嘴豆面、米粉、姜蒜蓉、红辣椒粉、姜黄粉、印度咖喱粉、孜然籽、切碎的香菜叶和盐混合在一起。
– 逐渐加入水，持续搅拌直至形成浓稠且光滑的面糊。面糊应该足够浓稠以便将鸡肉块均匀涂覆。

2. 涂覆鸡肉：
– 将鸡肉块放入面糊中，确保它们被均匀涂覆。让它们在面糊中腌制约15分钟以吸收香料。

3. 炸鸡块：
– 在中火下加热深炸锅中的油，直到热但不冒烟。
– 小心地将裹有面糊的鸡肉块放入热油中，一次放入少量块状。不要过度拥挤锅中。
– 炸鸡肉块直至金黄酥脆，不时翻动以均匀煮熟。
– 用漏勺将炸鸡块从油中捞起，放在吸油纸上沥干多余油分。

4. 准备香辣芒果酸甜酱：
– 在一个中号奶锅中，将切碎的芒果、洋葱、红糖、白醋、芥末籽、孜然籽、红辣椒片和盐混合在一起。
– 在中火上煮沸，然后降低火力，让其煨煮约20-25分钟，不时搅拌，直到酸甜酱变浓并且芒果软化。
– 在上桌前稍微待酸甜酱冷却。

5. 上桌：
– 将脆口的炸鸡块装盘摆放。
– 热食，配上一碟香辣芒果酸甜酱作为蘸料。

享用您的香辣芒果酸甜酱配地道印度炸鸡块，这是脆口咸香的炸鸡块和甜酸酱的美妙组合！