Mariusz Lewandowski
柠檬迷迭香鸡配野生大米
这款多才多艺、美味可口的柠檬迷迭香鸡搭配芳香扑鼻的野生大米，创造出一种柑橘和香草的和谐融合，成为完美晚餐的组成部分。嫩鸡胸肉用味道清新的柠檬酱汁腌制，加入新鲜迷迭香，配以富含营养的野生大米菜肴。这道菜不仅适合味蕾盛宴，而且是一盘令人赏心悦目的佳肴，可以提升任何晚餐桌的氛围。
食材：
柠檬迷迭香鸡：
– 4块无骨、去皮鸡胸肉
– 2个柠檬（去皮和榨汁）
– 3汤匙橄榄油
– 4瓣大蒜（切碎）
– 3小枝新鲜迷迭香（切碎）
– 适量盐和胡椒
野生大米：
– 1杯野生大米
– 2杯鸡汤
– 1个小洋葱（切碎）
– 1根胡萝卜（切丁）
– 1根芹菜杆（切丁）
– 2汤匙橄榄油
– 适量盐和胡椒
– 适量新鲜欧芹（切碎，用于装饰）
做法：
柠檬迷迭香鸡：
1. 在一个大碗中搅拌柠檬皮屑、柠檬汁、橄榄油、切碎的大蒜和迷迭香碎。
2. 用盐和胡椒调味鸡胸肉，将其放入一个大密封袋或浅盘中。倒入腌料，确保每块都均匀裹上。密封袋或盖上盘，在冰箱中腌制至少30分钟（或更长时间，以增加风味）。
3. 预热烤箱至375°F（190°C）。将腌制后的鸡胸肉摆放在烤盘中，将剩余的腌料倒在顶部。
4. 烤25-30分钟，或直到鸡熟透且汁液清澈。内部温度应达到165°F（74°C）。
5. 烤制完成后，从烤箱中取出，让鸡肉静置几分钟后再享用。
野生大米：
1. 在鸡肉腌制期间，开始准备野生大米。在中型奶锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱、胡萝卜丁和芹菜丁。炒至蔬菜变软，洋葱变透明，约5-7分钟。
2. 把野生大米倒入奶锅中，搅拌均匀，使米粒裹上油和蔬菜混合物。
3. 倒入鸡汤，煮沸后转小火。盖上盖子，焖煮40-45分钟，或直到大米变软且吸收液体。
4. 用叉子把野生大米拨松，根据口味加盐和胡椒调味。
摆盘：
– 把鸡胸肉盛在一边，配以一份丰盛的野生大米。撒上新鲜切碎的欧芹，增添色彩和清新感。
– 热热地上桌并享用这美味、优雅的一餐，一定会给人留下深刻印象！
