柠檬蜜汁甘薯西洋菜沙拉
这款美味的柠檬蜜汁甘薯西洋菜沙拉将烤甘薯的浓厚甜味与西洋菜清新辛辣的味道相结合。 加入藜麦增添了令人满足的口感，而酸甜的柠檬蜂蜜酱汁使整个沙拉清爽有营养。
食材
沙拉部分：
– 2个大甘薯，去皮切丁
– 2汤匙橄榄油
– 适量盐和胡椒
– 4杯西洋菜，洗净修剪好
– 1杯熟藜麦
– 1/2杯碎羊奶干酪
– 1/4杯碎胡桃或核桃
酱汁部分：
– 3汤匙橄榄油
– 2汤匙蜂蜜
– 1汤匙青柠檬汁
– 1茶匙第戎芥末酱
– 1瓣大蒜，切碎
– 适量盐和胡椒
步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至400°F（200°C）。
2. 烤甘薯：将切好的甘薯放在烤盘上。淋上橄榄油，撒上盐和胡椒，搅拌均匀。放入预热烤箱中烤20-25分钟，或至甘薯变软呈金黄色，中途翻动一次。从烤箱中取出稍凉。
3. 制作酱汁：在一个小碗中，将橄榄油、蜂蜜、青柠檬汁、第戎芥末酱、切碎的大蒜、盐和胡椒搅拌均匀，调味至合适。
4. 拌沙拉：在一个大碗中，将烤好的甘薯、西洋菜、熟藜麦、碎羊奶干酪和碎坚果混合。
5. 淋酱：将酱汁淋在沙拉上，轻轻拌匀，确保所有食材都被均匀包裹。
6. 上桌：即可作为清淡主菜或配菜享用。品尝融合的味道和口感！
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