带有米饭和豆类的肉类鸡肉：美味的加勒比风味
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肉类鸡肉搭配米饭和豆类是一道受欢迎的加勒比菜肴，将烟熏、辛辣的腌制鸡肉与香浓的米饭和豆类搭配在一起。这道菜汇集了多种美味的风味，让人满足且难忘。
食材：
肉类鸡肉：
– 4个鸡腿（带骨，带皮）
– 3大匙酱油
– 2大匙植物油
– 1个中等洋葱，切碎
– 4瓣大蒜，切碎
– 1寸姜，刨成末
– 2个史科茶辣椒，切碎（或1茶匙辣椒粉，制作更温和的版本）
– 1汤匙百里香
– 1汤匙多香果
– 1茶匙肉桂
– 1茶匙肉豆蔻
– 适量盐和胡椒
– 1个酸橙的汁
米饭和豆类：
– 2杯长粒米
– 1罐（15盎司）红腰豆，冲洗干净
– 1罐（14盎司）椰奶
– 2杯鸡汤
– 2瓣大蒜，切碎
– 1个小洋葱，切细
– 1茶匙百里香
– 适量盐和胡椒
烹饪步骤：
1. 准备腌制：
– 在搅拌器或食品加工器中，混合酱油、植物油、切碎的洋葱、切碎的大蒜、姜末、史科茶辣椒、百里香、多香果、肉桂、肉豆蔻、盐、胡椒和酸橙汁。搅拌至均匀。
2. 腌制鸡肉：
– 将鸡腿放入一个大的密封塑料袋或浅盘中。倒入腌料，确保每块鸡肉都被均匀涂抹。密封袋子或盖好盘子，将其冷藏至少2小时，最好过夜。
3. 烹饪肉类鸡肉：
– 将烧烤架预热至中高温。将腌制好的鸡肉烤约6-7分钟，每面，或直到内部温度达到165华氏度（75摄氏度）。或者，您也可以在375华氏度（190摄氏度）的温度下烤约35-40分钟，或直到完全烹饪熟透。
4. 准备米饭和豆类：
– 在一个大锅中，用少许油中火加热。将切碎的大蒜和洋葱炒至透明和香味扑鼻。
– 加入大米搅拌，使颗粒均匀裹上油。
– 倒入椰奶和鸡汤。加入红腰豆、百里香、盐和胡椒。
– 将混合物煮沸，然后将火调至小火盖上。焖约18-20分钟，或直到大米煮熟，液体被吸收。
5. 上菜：
– 用叉子拨松米饭，与肉类鸡肉一起享用。如果需要，可以用新鲜酸橙楔片和切碎的香菜作装饰。
享受您的肉类鸡肉搭配米饭和豆类 – 每一口都是前往加勒比的旅程！
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