Joe Roshkovsky
印度咖喱菜肴：辛辣美味的咖喱嫩牛肉
简介 ###
咖喱牛肉是来自印度果阿的丰富香气的咖喱菜肴。以其辛辣和酸味的味道而闻名，这是由传统香料和醋调味而成的。这道菜非常适合喜欢浓郁和充满活力的口味的人，嫩牛肉在口中融化。Vindaloo的起源可以追溯到葡萄牙烹饪，这影响了果阿的烹饪风格。这个现代化的经典食谱调整肯定会受到喜欢辛辣和丰盛餐点的人的喜爱。
食材 ###
- 1磅牛肉块，切成1英寸长的小块
- 2汤匙植物油
- 1个大洋葱，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 1寸姜末
- 2汤匙红酒醋
- 1杯西红柿，切碎
- 1杯牛肉高汤
- 1茶匙芥末籽
- 2茶匙孜然粉
- 2茶匙芫荽粉
- 1茶匙姜黄粉
- 2茶匙辣椒粉
- 1茶匙辣椒粉（根据口味调整）
- 盐，适量
- 新鲜香菜，切碎（用于装饰）
做法 ###
1. 腌制牛肉： 在一个大碗中，将牛肉与红酒醋、大蒜、姜、芥末籽、孜然粉、芫荽粉、姜黄粉、辣椒粉和盐混合。让牛肉腌制至少2小时，最好在冰箱里隔夜。
2. 烹煮牛肉： 在一个大锅中用中高火加热植物油。加入腌制好的牛肉，煮至各面变棕色。将牛肉从锅中取出，备用。
3. 准备酱汁： 在同一个锅中，加入切碎的洋葱，炒至金黄色。加入切碎的西红柿，炒至变软。倒入牛肉高汤，煮沸。
4. 混合和炖煮： 将棕色的牛肉放回锅中。将火力调低煮沸，盖上锅盖。煮约1至1.5小时，或直到牛肉变得嫩且口味融合。
5. 享用： 用新鲜切碎的香菜装饰咖喱牛肉。这道菜最适合搭配热气腾腾的米饭或热乎乎的烤饼。
享受美味辛辣的咖喱牛肉！
