牛肉大麦炒饭：谷物和蛋白质的营养混合

酥牛肉大麦炒饭：谷物与蛋白质的营养结合

这道温馨而健康的菜肴将嫩牛肉与大麦的坚果风味以及充满活力的青豆清新的口感完美结合。结果是一道丰盛、令人满足的饭菜，非常适合家庭晚餐或备餐。这道酥牛肉大麦炒饭不仅美味，而且营养丰富，一定会成为您家庭的常备食谱。

食材：

牛肉部分：
– 1 磅（约450克）的牛肉炖肉，切成小块
– 1 汤匙橄榄油
– 1 个中等洋葱，切碎
– 3 瓣大蒜，切碎
– 1 茶匙黑胡椒粉
– 1 茶匙盐
– 1 茶匙孜然粉
– 1/2 茶匙辣椒粉
– 4 杯牛肉高汤

炒饭部分：
– 1 杯珍珠大麦，漂洗
– 1 杯速冻青豆
– 2 根胡萝卜，切丁
– 1 个甜椒，切块
– 1/2 茶匙盐
– 1/2 茶匙黑胡椒粉
– 1 汤匙新鲜欧芹，切碎（可选择性用于装饰）

烹饪步骤：

1. 准备牛肉：
1. 在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热橄榄油。
2. 加入牛肉炖肉，全面煎炒，约5-7分钟。
3. 加入切碎的洋葱和蒜蓉，煎炒直至洋葱变得透明，约3-4分钟。
4. 加入黑胡椒粉、盐、孜然粉和辣椒粉。搅拌使香料与牛肉和洋葱融合。
5. 倒入牛肉高汤，将混合物煮沸，然后转小火。盖上锅盖，炖约1小时，或直至牛肉变得嫩软。

2. 准备炒饭：
1. 当牛肉炖煮时，用冷水冲洗珍珠大麦。
2. 牛肉炖煮1小时后，将大麦放入锅中。
3. 搅拌加入胡萝卜丁和甜椒块。
4. 加盐和黑胡椒。
5. 再次盖上锅盖，小火炖煮45分钟，或直至大麦变软并吸收了大部分高汤。
6. 在烹饪的最后10分钟，加入速冻青豆，搅拌均匀。

3. 上菜：
1. 大麦煮熟，蔬菜变软后，根据需要尝试并调整调味。
2. 热炒饭上菜，根据需要添加新鲜欧芹碎装饰。

享用这道美味丰富的酥牛肉大麦炒饭作为主菜，每一口都能感受到浓郁的牛肉和营养丰富的谷物的结合。