Mariusz Lewandowski
牙买加烤豆腐：一道香辣多味的加勒比美食
牙买加烤豆腐是传统牙买加烤鸡的一种美味的素食变体。这道菜将加勒比地区所有浓烈和香辣的风味带到您的餐桌上，配以充满芳香香料、草药和微甜味的腌料。豆腐对于吸收浓烈的烤料调味料有很好的特性，是这道菜的绝佳选择，为素食者和香辣爱好者提供了一道美味又营养的餐点。
食材：
– 1块坚硬豆腐（约14盎司），沥干并压干
– 2汤匙橄榄油
– 1汤匙酱油
– 1汤匙酸橙汁
– 2根青葱，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 1茶匙鲜姜，切碎
– 1汤匙鲜百里香叶（或1茶匙干百里香）
– 1茶匙光皮子
– 1茶匙肉桂粉
– 1茶匙肉豆蔻粉
– 1茶匙熏辣椒粉
– 1茶匙辣椒粉（根据口味调整）
– 1茶匙红糖
– 1个哈巴尼罗辣椒，去籽并切碎（使用手套以保护皮肤）
– 适量盐和胡椒
做法：
1. 准备豆腐：
– 沥干和压干豆腐以去除多余的水分。根据您的喜好将豆腐切成块状或片状。
2. 制作烤料：
– 在一个碗中，将橄榄油、酱油、酸橙汁、青葱、大蒜、生姜、百里香、光皮子、肉桂粉、肉豆蔻粉、熏辣椒粉、辣椒粉、红糖和哈巴尼罗辣椒混合在一起，搅拌均匀形成浓稠的腌料。
3. 腌制豆腐：
– 将豆腐块放在浅盘或可密封塑料袋中。倒入烤料，确保每块豆腐都被均匀涂抹。冷藏腌制至少1小时，或最好是隔夜以获取最佳风味。
4. 烹饪豆腐：
– 预热烤箱至400°F（200°C）或准备烧烤架以中高火加热。
– 如果烘烤，将腌过的豆腐排放在铺有烤盘纸的烤盘上。烘烤25-30分钟，中途翻面，直到豆腐呈金黄色并边缘微脆。
– 如果烧烤，串在烧烤串上（如果使用小方块）或直接放在烧烤架上。烹调约15分钟，时不时翻动以确保均匀烹调和烧烤。
5. 上桌享用：
– 热豪买加烤豆腐上桌，根据需要加入额外的青葱或新鲜草药作装饰。搭配米饭和豆子、香蕉，或新鲜绿色沙拉，味道更佳。
牙买加烤豆腐是体验加勒比地区充满活力风味的绝佳方式，即使您遵循植物性饮食也可以品尝到这道香辣多味的佳肴。在您的下一餐中品尝这道香辣多味的佳肴，品味阳光和香料的味道！
