牙买加烤鸡 – 调味浓郁、香辣可口的加勒比美食

牙买加烤鸡-一道香辣多味的加勒比美食

牙买加烤鸡是一道经典的加勒比美食，以其美味的香料混合和烟熏、烤制的风味而闻名。这道传统食谱融合了多种大胆的味道，包括古香、百里香和斯科奇博内辣椒。无论是在烤架上烹饪还是在烤箱中，牙买加烤鸡都承诺带来令人难忘的用餐体验。

材料:
– 1整只鸡，切块
– 4-5个斯科奇博内辣椒（根据口味调整）
– 4瓣大蒜
– 1个大洋葱，切碎
– 2汤匙新鲜百里香叶
– 1汤匙整八角
– 1茶匙肉桂粉
– 1茶匙豆蔻粉
– 2汤匙红糖
– 1/2杯酱油
– 1/2杯白醋
– 1/4杯青柠汁
– 1/4杯橄榄油
– 适量盐和胡椒

步骤:
1. 准备腌料：在搅拌机或食品加工机中，将斯科奇博内辣椒、大蒜、洋葱、百里香、八角、肉桂、豆蔻和红糖混合。搅拌至顺滑。
2. 添加液体配料：倒入酱油、白醋、青柠汁和橄榄油。搅拌至混合均匀，形成浓稠的糊状物。
3. 腌制鸡肉：将鸡块放入一个大碗或拉链袋中。倒入腌料，确保每块鸡肉都被均匀涂抹。覆盖碗或密封袋子，冷藏至少4小时，最好过夜，以使味道渗透到肉中。
4. 预热烤架：如果使用木炭烤架，准备好木炭。如果使用燃气烤架，将其预热至中高温。或者，如果在烤箱中烤，将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。
5. 烤鸡：取出鸡肉，摇掉多余的腌料。烤鸡块每面烤6-8分钟，或直到内部温度达到165华氏度（74摄氏度），鸡肉烤熟且外表带有酥脆焦糖。如果在烤箱中烤，将鸡肉放在烤盘上，烤45-55分钟，或直到完全烹饪。
6. 上菜：让鸡肉静置片刻后上桌。搭配传统配菜如米饭和豌豆、煎香蕉或新鲜的绿色沙拉。

尽情享受牙买加烤鸡丰富、香辣和令人着迷的味道！