Seweryn Dominsky
香炸羽衣甘蓝配香醋浓汁和脆培根
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这道菜以完美烤制的羽衣甘蓝为基础，点缀于丰富的香醋浓汁上，并撒上脆口的培根，呈现出丰富的风味和口感。对于任何一餐来说，它都是一个完美的配菜，为您的餐桌增添美食感。羽衣甘蓝的外叶被炒得焦糖化，搭配熏肉的烟熏味和香醋浓缩液的微酸甜味，创造出一种令人难以抗拒的美食体验。
食材：
– 1.5 磅羽衣甘蓝，修剪并对半切开
– 4 片培根，切碎
– 2 汤匙橄榄油
– 适量盐和胡椒
– 1/4 杯意大利黑醋
– 1 汤匙蜂蜜
指导步骤：
1. 预热烤箱至 400°F（200°C）。
2. 准备羽衣甘蓝：
– 在一个大碗中，将羽衣甘蓝与橄榄油、盐和胡椒一起拌匀，直到均匀覆盖均匀。
3. 烤制：
– 将羽衣甘蓝铺在烤盘上，成单层摆放。
– 在预热烤箱中烤约 20 分钟，中途摇动烤盘以确保均匀烹饪。
4. 煎培根：
– 在羽衣甘蓝烤制期间，使用中火在平底锅中煎培根至香脆。
– 用漏勺将培根取出，沥干在一张吸油纸上。在平底锅中留下1-2 汤匙培根油脂。
5. 制作香醋浓汁：
– 在留下的培根油脂中加入黑醋和蜂蜜。
– 搅拌均匀，让其煨煮约 5-7 分钟，或直至浓缩成浓汁。注意不要烧焦。
6. 结合：
– 羽衣甘蓝烤制完成后，将其转移到一个碗中。
– 将香醋浓汁淋在羽衣甘蓝上，均匀拌匀。
– 将脆培根撒在上面。
7. 上菜：
– 用温热的香炸羽衣甘蓝浇上香醋浓汁和脆培根。搭配您喜爱的主菜，享用这道美味配菜。
这道菜不仅为味蕾带来盛宴，同时也是一种视觉享受，翠绿的羽衣甘蓝、金黄色的培根和闪亮的香醋浓汁构成迷人氛围。祝您用餐愉快！
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