焦提米饭：醒目的西非一锅料理
焦提米饭（Jollof Rice）是备受喜爱的西非美食，以其浓厚的口味和引人注目的红色而闻名。它将大米与番茄、洋葱和一系列香料完美地融合在一起。这道食谱介绍了一道美味而丰富的菜肴，可以成为任何晚餐桌上的明星。
### 配料:
**焦提基础:**
– 2杯长粒带锅大米
– 1/4杯植物油
– 1个大洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1个红甜椒，切碎
– 1个绿甜椒，切碎
– 2杯番茄泥
– 1汤匙番茄酱
– 2茶匙干百里香
– 2茶匙咖喱粉
– 1茶匙熏辣椒粉
– 2片月桂叶
– 1个牙买加辣椒（可选，用于调味）
– 适量盐和胡椒
**清汤:**
– 2杯鸡汤或水
– 2茶匙鸡精粉或1块鸡精块
– 2汤匙黄油
**可选添加物:**
– 1磅鸡胸肉或鸡腿肉（调味并煮熟）
– 1-2杯混合蔬菜（豌豆、胡萝卜、玉米）
– 新鲜香菜或欧芹，用于装饰
### 做法:
步骤1： **准备食材。**
– 用冷水冲洗大米，直到水变清。备用。
– 在搅拌机中将番茄、甜椒和牙买加辣椒搅拌成泥状。
步骤2： **烹饪基础。**
– 在大锅中用中火加热植物油。
– 加入洋葱和大蒜，炒至香气四溢且变成半透明。
– 加入番茄酱，煮3-4分钟，直到稍微变黑。
步骤3： **调味。**
– 将番茄和甜椒泥倒入锅中。
– 加入百里香、咖喱粉、熏辣椒粉和月桂叶。
– 让混合物煮约10-15分钟，时不时搅拌直到油与番茄混合物分离。
步骤4： **煮大米。**
– 搅拌冲洗过的大米，确保大米完全被番茄混合物包裹。
– 根据口味加盐和胡椒。
– 倒入鸡汤、鸡精粉和黄油。
– 搅拌所有食材，确保大米被液体覆盖。
步骤5： **炖煮:**
– 将火调至小火，盖上盖子，煮约25-30分钟。
– 时不时搅拌，防止大米粘在锅底。
步骤6： **最后步骤:**
– 大约在大米煮熟前5分钟，可以加入煮熟的鸡肉和混合蔬菜（如果需要）。
– 离火，让大米盖上盖再额外蒸5-10分钟，以吸收所有的味道。
步骤7： **上菜:**
– 用叉子拨松大米，撒上新鲜香菜或欧芹。
– 热热的享用你的鲜艳焦提米饭！
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