肌肉杂烩：一种香辣的新奥尔良克里奥尔经典
肌肉杂烩是一道流行的路易斯安那州菜肴，融合了法国、西班牙和西非烹饪的影响。这道风味浓郁、丰盛的菜肴以一锅烹制而闻名，非常适合聚会和庆祝活动。肌肉杂烩富含各种蛋白质、大米和各种香料，提供丰富满足的烹饪体验，体现了克里奥尔烹饪的精髓。
食材：
– 1汤匙橄榄油
– 1磅鸡胸肉，切成小块
– 1磅安道尔香肠，切片
– 1磅虾，去皮和去虾线
– 1个大洋葱，切碎
– 1个青椒，切丁
– 1个红椒，切丁
– 3根芹菜，切丁
– 4瓣大蒜，切碎
– 1罐（28盎司）切碎的番茄，带汁
– 1杯长粒白米
– 3杯鸡汤
– 2片月桂叶
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干牛至
– 1茶匙熏辣椒粉
– 半茶匙辣椒粉（根据口味调整）
– 适量盐和黑胡椒
– 1/4杯切碎的新鲜欧芹
– 4根青葱，切片
– 1个柠檬的汁
制作方法：
1. 加热油：在一个大锅或荷兰烤锅中，用中火加热橄榄油。
2. 煮鸡肉和香肠：加入鸡胸肉块，煮至金黄色。将鸡肉从锅中取出，备用。在同一锅中加入安道尔香肠片，煮至金黄色。将香肠拿出，与鸡肉一起备用。
3. 炒蔬菜：在同一锅中加入洋葱、青椒、红椒和芹菜。炒至蔬菜变软，约5-7分钟。加入大蒜，再煮1分钟。
4. 加米：加入大米，翻炒约2分钟，让其吸收一些味道。
5. 加液体和香料：倒入切碎的番茄和鸡汤。加入月桂叶、百里香、牛至、熏辣椒粉、辣椒粉、盐和黑胡椒。搅拌均匀。
6. 混合食材：将烹制好的鸡肉和香肠放回锅中。将混合物煮沸，然后将火调小，盖上盖子，炖约20分钟，或直至米饭煮熟且大部分液体被吸收为止。
7. 加入虾：加入虾，继续烹饪5-7分钟，或直至虾变粉红色熟透。
8. 最后处理：取出月桂叶，拌入新鲜欧芹、青葱和柠檬汁。
9. 上菜：趁热上桌，可根据喜好撒些欧芹和青葱作点缀。
用这道美味的肌肉杂烩品尝新奥尔良的风味，无论是何种场合都非常适合！
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