Mariusz Lewandowski
带有清爽烤虾的焦洛夫米饭
焦洛夫米饭搭配清爽烤虾是一道美味的西非菜肴，将美味的调味米饭与鲜美的虾结合在一起。米饭在丰富的番茄汤基础上与蔬菜和香料一起烹饪，营造出独特而愉悦的口味层次。清爽的虾为米饭的美味增添了一丝优雅和清新感。
食材:
焦洛夫米饭:
– 2 杯长籼预煮大米
– 3 大个西红柿，捣烂
– 1 大个红甜椒，捣烂
– 1 中号洋葱，切碎
– 3 瓣大蒜，切碎
– 3 汤匙番茄酱
– 1/2 杯植物油
– 1 茶匙百里香
– 1 茶匙咖喱粉
– 2 片月桂叶
– 1 茶匙熏辣椒粉
– 1 茶匙黑胡椒粉
– 2 杯鸡肉或蔬菜高汤
– 适量盐
– 1 杯混合蔬菜（胡萝卜、豌豆、青豆）
– 适量新鲜香菜或欧芹作装饰
清爽烤虾:
– 1 磅大虾，去壳去肠泥
– 2 汤匙橄榄油
– 1 汤匙柠檬汁
– 2 瓣大蒜，切碎
– 1 茶匙熏辣椒粉
– 适量盐和胡椒
做法:
1. 准备焦洛夫米饭:
1. 用冷水冲洗大米至水清，备用。
2. 在一个大锅中，用中火加热植物油，加入切碎的洋葱。炒至透明。
3. 加入蒜蓉炒约1分钟至香味散发。
4. 搅拌番茄酱，继续翻炒2-3分钟，经常搅拌。
5. 将捣烂的西红柿和红甜椒混合物加入锅中，炖约10-15分钟，间歇搅拌直至稠浓且油开始从酱汁分离。
6. 搅拌百里香、咖喱粉、月桂叶、熏辣椒粉和黑胡椒粉。
7. 将洗净的大米加入番茄混合物，确保大米完全裹上酱汁。
8. 倒入鸡肉或蔬菜高汤，适量加盐，煮沸。
9. 将火调至小火，盖上锅盖，焖煮约30-35分钟，直至米饭煮熟吸收液体。偶尔搅拌以防烧焦粘锅。
10. 在最后5-10分钟加入混合蔬菜搅拌均匀。
2. 准备清爽烤虾:
1. 在一个容器中，混合橄榄油、柠檬汁、蒜蓉、熏辣椒粉、盐和胡椒。
2. 将虾加入容器中拌匀腌制10分钟。
3. 预热烧烤炉或平底煎锅至中高火。
4. 煮熟虾约2-3分钟，每面直至半透明并有美味烤痕。
3. 摆盘与享用:
1. 当焦洛夫米饭煮熟后，用叉拨松，去掉月桂叶。
2. 可将米饭盛在大盘或盘中，上面放上烤虾。
3. 用新鲜香菜或欧芹装饰，享用美味的「焦洛夫米饭与清爽烤虾」！
这道菜是浓香米饭与美味虾的完美搭配，保证会让您的客人赞不绝口。
