John Washington
焗鳕鱼配炖小白菜和柑橘汁 reduction
这道菜是嫩焗鳕鱼、健康炖小白菜和酸柑橘汁 reduction 的美妙组合。这是一道美味又营养的菜肴，非常适合用于特别的晚餐或健康的工作日晚餐选择。鳕鱼的多汁搭配柑橘的清新以及小白菜的土味，使这道菜成为一次美食体验。
食材：
鳕鱼部分:
– 4块鳕鱼肉（每块约6盎司）
– 2汤匙橄榄油
– 适量盐和胡椒
– 1茶匙熏制辣椒粉
– 1个柠檬（切片）
炖小白菜部分:
– 4颗小白菜（纵向切半）
– 2汤匙酱油
– 1汤匙麻油
– 2瓣大蒜（切碎）
– 1茶匙姜末
– 1杯蔬菜高汤
柑橘汁 reduction 部分:
– 1/2杯鲜榨橙汁
– 1/4杯鲜榨柠檬汁
– 1/4杯鲜榨青柠汁
– 2汤匙蜂蜜
– 1汤匙玉米淀粉（溶于2汤匙水中）
烹饪步骤：
1. 预热烤箱：
预热烤箱至400°F（200°C）。
2. 准备鳕鱼：
用橄榄油、盐、胡椒和熏制辣椒粉腌制鳕鱼肉。将鳕鱼肉放在铺有烘焙纸的烤盘上。在鱼肉上摆放柠檬片。
3. 焗鳕鱼：
放入预热烤箱焗烤15-20分钟，或直到用叉子轻松刺入鱼肉而不粘。
4. 炖小白菜：
在热锅中加热麻油，加入切碎的大蒜和姜末。炒约1分钟，直到香味溢出。
将切半的小白菜放入锅中。倒入蔬菜高汤和酱油。盖上锅盖，煮5-7分钟，直到小白菜变软但仍然脆嫩。取下盖子，让剩余的液体蒸发。
5. 制作柑橘汁 reduction：
在小锅中，混合橙汁、柠檬汁、青柠汁和蜂蜜。用中火煮沸。加入玉米淀粉混合物，并不断搅拌，直到酱汁变浓稠，约3-5分钟。
6. 上菜和享用：
将炖好的小白菜放在每个碟子上。放上一块焗鳕鱼肉。将柑橘 reduction 浇在鱼肉和小白菜上。立即享用。
享受您的焗鳕鱼配炖小白菜和柑橘 reduction，品尝一份清新美味的餐点！
