烤紫茄子配芝麻酱和红花土豆

带芝麻和苏玛克土豆的烤茄子配芝麻酱

带芝麻和苏玛克土豆的烤茄子配芝麻酱是一道美味又营养的中东风味菜肴，结合了香浓的芝麻调味茄子和酸涩的苏玛克土豆，淋上绵密的芝麻酱，散发着迷人的烟熏和鲜香风味。作为主菜或丰盛前菜，这道菜肴将以其独特的香料和口感融合来满足您的味蕾。

食材：

茄子部分：

– 2个中等大小茄子，切成1/2英寸厚的圆片
– 3汤匙橄榄油
– 1汤匙芝麻调味混合物
– 1茶匙盐
– 1/2茶匙黑胡椒粉

苏玛克土豆部分：

– 4个中等大小土豆，去皮切丁
– 2汤匙橄榄油
– 1汤匙苏玛克
– 1茶匙盐
– 1/2茶匙黑胡椒粉
– 1茶匙大蒜粉

芝麻酱部分：

– 1/2杯芝麻酱
– 1/4杯柠檬汁
– 1/4杯水（根据需要调整至适合的浓稠度）
– 1瓣大蒜，切碎
– 1汤匙橄榄油
– 盐，适量

装饰：

– 新鲜欧芹，切碎
– 石榴籽（可选）
– 松子（可选）
– 柠檬楔

烹饪步骤：

1. 预热烤箱： 预热烤箱至400°F（200°C）。

2. 准备茄子部分：
1. 把茄子片放在铺有烘焙纸的烤盘上。
2. 两面涂抹橄榄油。
3. 均匀地撒上芝麻、盐和黑胡椒粉。
4. 放入烤箱烤25-30分钟，中途翻面，直到茄子变得柔软金黄。

3. 准备苏玛克土豆部分：
1. 把土豆丁放在大碗中。
2. 洒上橄榄油，加入苏玛克、盐、黑胡椒粉和大蒜粉。
3. 拌匀使土豆均匀裹上调料。
4. 把土豆铺在铺有烘焙纸的烤盘上。
5. 放入烤箱烤30-35分钟，或直到土豆金黄酥脆，中途摇动烤盘。

4. 制作芝麻酱：
1. 在一个碗中搅拌芝麻酱、柠檬汁、水、切碎的大蒜、橄榄油和盐。
2. 根据需要调整水量至理想的浓稠度（酱应该浓郁且可倾倒）。

5. 组合菜肴：
1. 把烤好的茄子放在盘子上。
2. 在茄子上铺上苏玛克土豆。
3. 大量浇上芝麻酱。

6. 装饰和享用：
1. 撒上新鲜欧芹碎。
2. 可选：添加石榴籽和松子，增添风味和视觉效果。
3. 配柠檬楔一起享用。

在您的下一顿饭中，尽情品尝这道美味的带芝麻和苏玛克土豆的烤茄子配芝麻酱，它会成为一道出众的菜肴！