Seweryn Dominsky
烤芝士通心粉：里克塔奶酪、奶酪和意大利香肠
烤芝士通心粉是一道经典的意大利美式菜肴，将通心粉、浓醇的番茄酱、奶香的里克塔奶酪、融化的奶酪和美味的意大利香肠完美结合。通心粉经烤制后口感完美，是一道温暖舒适的美食，非常适合家庭聚会或温馨的夜晚。
材料：
酱料：
• 1磅温和意大利香肠，去皮
• 1汤匙橄榄油
• 1个中等大小的洋葱，切碎
• 4瓣大蒜，切碎
• 1罐 (28盎司) 切碎的番茄
• 1罐 (15盎司) 番茄酱
• 1罐 (6盎司) 番茄酱膏
• 2茶匙糖
• 2茶匙干罗勒
• 2茶匙干牛至
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒粉
通心粉和奶酪混合料：
• 1磅通心粉
• 15盎司里克塔奶酪
• 3杯切碎的奶酪
• 1杯磨碎的帕尔玛干酪
• 1个大鸡蛋，轻轻打散
• 2汤匙切碎的新鲜欧芹（可选）
步骤：
1. 准备酱料：
在一个大煎锅或荷兰炖锅中，用中火加热橄榄油。加入意大利香肠炒至变色，用勺子不断搅拌煮熟。取出香肠放在一边。同一煎锅中，加入切碎的洋葱炒至变透明，约5分钟。加入切碎的大蒜再炒1分钟。加入切碎的番茄、番茄酱、番茄酱膏、糖、罗勒、牛至、盐和胡椒。把香肠放回锅中，火调至小火，让酱料焖煮约30分钟，时不时搅拌。
2. 煮通心粉：
在酱料焖煮时，按照包装说明在加盐的沸水中煮通心粉，直至略微有嚼劲。将通心粉捞出备用。
3. 准备奶酪混合料：
在一个大碗中，混合里克塔奶酪、2杯切碎的奶酪、1/2杯磨碎的帕尔玛干酪、鸡蛋和切碎的欧芹（如使用）。
4. 装盘：
将烤箱预热至375°F (190°C)。在一个大烤盘中，将一层肉酱铺在底部。将一半煮熟的通心粉放在肉酱上。铺一半奶酪混合料在通心粉上，然后再铺一层酱料。重复放入剩余的通心粉、奶酪混合物和酱料。均匀撒上剩余的1杯切碎奶酪和剩余的1/2杯磨碎帕尔玛干酪。
5. 烘烤：
用锡箔纸盖住烤盘，放入预热的烤箱烘烤30分钟。30分钟后，取掉锡箔纸，再烘烤15分钟，或直至奶酪融化、冒泡且略带金黄色。
6. 享用：
烤通心粉放凉几分钟后上桌。如果需要，可以用额外的切碎欧芹作装饰。享受您的丰盛美味的烤芝士通心粉！
