Mariusz Lewandowski
熏制奶酪通心粉：经典舒适食物的丰富烟熏变化
熏制奶酪通心粉是心爱经典的奢华版本，特点是奶酪酱与淡淡的烟熏风味相融，为这道菜增添了美食风味。这个食谱将完美煮熟的通心粉与锐利的切达奶酪和熏制豪达奶酪混合在一起，再撒上脆口面包屑，增加质感和风味。它是烧烤、家庭聚会或任何您希望通过独特美味的舒适食物给客人留下深刻印象的场合的完美配菜。
成分：
– 1磅通心粉
– 4汤匙无盐黄油
– 1/4杯多用途面粉
– 3杯全脂牛奶
– 1杯奶油
– 2杯磨碎的锐利切达奶酪
– 1杯磨碎的熏制豪达奶酪
– 1/2茶匙烟熏辣椒粉
– 1/2茶匙大蒜粉
– 1/2茶匙洋葱粉
– 适量盐和胡椒
– 1/2杯日式面包屑（panko breadcrumbs）
– 2汤匙溶化黄油
– 新鲜欧芹碎（作为装饰）
说明：
1. 煮通心粉： 在一大锅加盐水煮沸。加入通心粉，根据包装说明煮至“al dente”（还有点嚼劲）。沥干备用。
2. 制作奶酪酱： 在一个大煎锅中，用中火融化4汤匙黄油。搅拌面粉，煮约1-2分钟，直至变金黄且闻起坚果香。逐渐搅入牛奶和奶油，确保没有结块。继续烹饪，不停搅拌，直至混合物变稠，大约4-5分钟。
3. 加入奶酪和香料： 将火调至小火，逐渐加入锐利切达奶酪和熏制豪达奶酪，一次撒一把，搅拌至完全融化顺滑。拌入烟熏辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、适量盐和胡椒调味。
4. 混合通心粉和酱料： 将煮熟的通心粉加入奶酪酱中，搅拌至通心粉均匀裹上酱料。
5. 准备面包屑： 在一个小碗中，将日式面包屑与溶化黄油混合直到均匀涂抹面包屑。
6. 组装和烘烤： 预热烤箱至350°F (175°C)。将通心粉酱倒入抹油的9×13英寸烤盘中。将涂抹过黄油的面包屑均匀撒在通心粉奶酪酱表面。
7. 烘烤： 将烤盘放入预热烤箱中烤20-25分钟，或直至面包屑呈金黄色，奶酪酱起泡。
8. 装饰和上桌： 从烤箱中取出，放置片刻后上桌。如有需要，撒上切碎的新鲜欧芹装饰。
享用您的丰富、奶香烟熏的通心粉奶酪！
