John Washington
搭配威士忌燒烤醬的煙燻風格堪薩斯城式拉豬肉小漢堡
這款啟發自堪薩斯城的菜餚非常適合郊外燒烤和家庭聚餐。經過緩緩烹煮的拉豬肉肉質煙燻嫩滑，再搭配豐富的威士忌風味燒烤醬，美味誘人。放在鬆軟的小漢堡麵包中，這些迷你三明治口感豐富，適合成人和小朋友。
食材：
拉豬肉：
– 3-4 磅豬肩肉（或豬後臀部），去除多餘脂肪
– 2 湯匙紅糖
– 2 湯匙煙燻辣椒粉
– 1 湯匙粗鹽
– 1 湯匙黑胡椒粉
– 1 湯匙大蒜粉
– 1 湯匙洋蔥粉
– 1 茶匙辣椒粉
– 1 杯蘋果醋
– 1 杯蘋果汁
威士忌燒烤醬：
– 1 杯番茄醬
– 1/2 杯威士忌
– 1/2 杯蘋果醋
– 1/4 杯喼汁
– 1/4 杯紅糖
– 2 湯匙糖蜜
– 1 湯匙煙燻辣椒粉
– 1 茶匙大蒜粉
– 1 茶匙洋蔥粉
– 1/2 茶匙黑胡椒粉
– 1/2 茶匙鹽
漢堡：
– 小漢堡包
– 涼拌卷心菜（可選）
– 醃漬黃瓜（可選）
製作方法：
1. 製備拉豬肉：
– 在一個小碗中混合紅糖、煙燻辣椒粉、粗鹽、黑胡椒粉、大蒜粉、洋蔥粉和辣椒粉。
– 用廚房紙巾將豬肩肉抹乾。將香料混合物均勻塗抹在豬肉上。
– 將豬肉放入慢煮鍋中。在豬肉周圍倒入蘋果醋和蘋果汁。
– 蓋上蓋子，用低火燉煮 8-10 小時，或直到豬肉變得嫩且用叉子輕鬆撕碎。
2. 製作威士忌燒烤醬：
– 當豬肉在烹煮時，製作燒烤醬。在一個中型鍋中混合番茄醬、威士忌、蘋果醋、喼汁、紅糖、糖蜜、煙燻辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉和鹽。
– 將混合物用中火煮沸，偶爾攪拌以防粘。
– 將火調至小火，繼續煮約 20-30 分鐘，或直到醬稍微變稠。
– 從火上取下，讓醬冷卻。冷卻時它會繼續變稠。
3. 組裝漢堡：
– 當豬肉烹煮完成後，將其從慢煮鍋中取出，用兩把叉子撕碎。
– 將撕碎的豬肉與威士忌燒烤醬中的大約一半拌在一起，根據口味添加。
– 如有需要，將小漢堡麵包烤脆。
– 將拉豬肉擺放在每個小漢堡底部上。如果使用，可加上涼拌卷心菜和體大。
– 放上麵包的上半部。
– 可以配一些威士忌燒烤醬一起享用。
享受這道搭配威士忌燒烤醬的煙燻風格堪薩斯城式拉豬肉小漢堡，盡情品味每一口的濃郁複雜風味。
