丰盛的蘑菇斯特罗根诺夫:令人心旷神怡的素食美食
寻找一顿不含肉的温馨且令人满足的美食?这份丰盛的蘑菇斯特罗根诺夫是完美的舒适食物,充满了丰富、美味的口味。这道菜呈现了各种蘑菇和奶油酱,一定会让素食主义者和非素食主义者都满意。可将其搭配蛋面条或大米一起享用,形成一顿丰盛的美味佳肴。
食材:
– 2汤匙黄油
– 1汤匙橄榄油
– 1颗大洋葱,切碎
– 3瓣大蒜,切碎
– 1磅混合蘑菇(例如小棕蘑菇、牛肝菌和香菇),切片
– 2汤匙多用途面粉
– 1杯蔬菜高汤
– 1杯酸奶油
– 1汤匙第戎芥末酱
– 1汤匙素味蕃茄酱
– 1茶匙熏烟辣椒粉
– 适量盐和胡椒
– 鲜欢蒿碎(用于装饰)
– 蛋面条或米饭(用于搭配)
制作步骤:
1. 准备基底: 在一个大平底锅中,用中高火加热黄油和橄榄油。加入切碎的洋葱炒至变成半透明并开始焦糖化,大约5-7分钟。
2. 加入大蒜和蘑菇: 将切碎的大蒜加入平底锅中,再煮1-2分钟至散发香气。加入切片的蘑菇,烹饪至它们释放汁液并变得柔嫩,大约10分钟。
3. 制作酱汁: 在蘑菇混合物上撒上面粉,搅拌均匀。逐渐加入蔬菜高汤,不停搅拌以避免结块。煮沸,然后减小火力,继续煮约5分钟直到酱汁变稠。
4. 打造斯特罗根诺夫风味: 加入酸奶油、第戎芥末酱、素味蕃茄酱和熏烟辣椒粉。继续烹饪2-3分钟,不停搅拌直到所有食材充分结合且受热。根据口味加入盐和胡椒调味。
5. 上菜: 将蘑菇斯特罗根诺夫盛在一碗蛋面条或米饭上。撒上新鲜切碎的欢蒿,增添色彩和鲜味。
享用您的丰盛蘑菇斯特罗根诺夫,这是一道令人心旷神怡的美味佳肴,适合一周中的任何一天!