Mariusz Lewandowski
带有新鲜香草和辛辣香肠的丰盛沙克舒卡
沙克舒卡是一道美味的中东和北非菜肴，其特色是将荷包蛋放入味道浓郁的番茄和胡椒酱中。这个版本添加了辛辣香肠和新鲜香草，为经典食谱带来了丰富而大胆的变化。它非常适合早餐、早午餐，甚至晚餐。
食材###
酱汁：
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切碎
– 1个红甜椒，切丁
– 1个绿甜椒，切丁
– 3瓣大蒜，切碎
– 1根辛辣香肠，切片（Chorizo或Merguez效果很好）
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙熏辣椒粉
– 1/2茶匙辣椒粉
– 1/4茶匙辣椒粉（如需更辣可选加）
– 1罐（28盎司）切碎的番茄
– 适量盐和黑胡椒
– 1/4杯新鲜香菜，切碎
– 1/4杯新鲜欧芹，切碎
鸡蛋：
– 6个大鸡蛋
装饰：
– 新鲜香菜，切碎
– 新鲜欧芹，切碎
– 碎菲达奶酪（可选）
– 硬面包
烹饪步骤###
1. 准备酱汁：
1. 在一个大而深的平底锅中，用中火加热橄榄油。
2. 加入切碎的洋葱，炒至软化，约5分钟。
3. 加入切丁的甜椒，继续炒至蔬菜变软，约5-7分钟。
4. 加入切碎的大蒜和香肠片，烹饪2-3分钟，直到香肠开始变棕色。
5. 加入孜然粉、熏辣椒粉、辣椒粉和辣椒粉（如使用）。充分搅拌，使蔬菜和香肠均匀裹上香料。
6. 倒入切碎的番茄，将混合物煮沸。根据口味加入盐和胡椒调味。让酱汁缓慢炖煮约10-15分钟，使风味融合。
7. 搅拌加入切碎的香菜和欧芹。
2. 煮鸡蛋：
1. 用勺子在酱汁中创造小坑。
2. 小心地把一个鸡蛋放入每个坑中，小心不要打破蛋黄。
3. 用锅盖盖住平底锅，让鸡蛋煮至蛋白凝固但蛋黄仍然是流动的，约5-8分钟。如果喜欢煮熟的鸡蛋则继续烹饪更长时间。
3. 装饰和上菜：
1. 鸡蛋煮到您喜欢的程度后，从火上取下平底锅。
2. 如有需要，用额外的新鲜香菜、欧芹和碎菲达奶酪装饰沙克舒卡。
3. 准备一些硬面包，蘸入浓郁而美味的酱汁中，品尝这道香料浓郁、令人满足的佳肴。
享受这道美味可口的菜肴，为您的餐桌带来一丝辛辣和活力十足的味道！
