温馨的摩洛哥羔羊焙锅配杏子和杏仁

美味的摩洛哥羊肉杏仁杂烩

摩洛哥羊肉杂烩是一道浓香可口的炖菜，将鲜嫩的羔羊肉块与甜杏干、脆杏仁和温暖的香料混合在一起。这道菜通常在一个锥形的泥锅中慢慢炖煮，有助于锁住风味，创造出细嫩入口的口感。这道杂烩非常适合作为温馨晚餐，最佳搭配蒸熟的中东小米或温热的硬面包。

食材：
– 2磅去骨羊肩肉，切成1英寸大小的方块
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙芫荽粉
– 1茶匙肉桂粉
– 半茶匙生姜粉
– 半茶匙姜黄粉
– 四分之一茶匙辣椒粉（可选）
– 1杯鸡汤或蔬菜汤
– 1（14.5盎司）罐头切碎番茄
– 半杯杏干，切半
– 四分之一杯杏仁片，烤熟
– 1汤匙蜂蜜
– 适量盐和黑胡椒
– 2汤匙新鲜香菜，切碎
– 中东小米或面包，搭配食用

做法：
1. 热油在一个大的泥锅或重底锅中，用中高火加热。将羊肉分批加入，各面煎至金黄色。将羊肉取出备用。
2. 在相同锅中炒洋葱，直到软和透明，约5-7分钟。加入大蒜，再炒1分钟。
3. 拌入香料（孜然、芫荽、肉桂、姜黄和辣椒粉），炒约1分钟释放香味。
4. 把煎过的羊肉放回锅中，加入鸡汤和切碎番茄。将混合物煮沸，然后将火调低、盖上锅盖。让其小火炖煮1至1.5小时，直到羊肉变嫩。
5. 加入杏干、蜂蜜和杏仁，让杂烩再炖煮20-30分钟，让风味融合在一起。
6. 根据口味加入盐和黑胡椒。食用前撒上新鲜香菜。
7. 将羊肉杂烩盛在中东小米上，或搭配温热的硬面包，享受美味的饮食体验。

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