饱腹摩洛哥扁豆汤：美味的烹饪之旅
这款饱腹摩洛哥扁豆汤是一道浓郁暖心的菜肴，捕捉了摩洛哥美食的精髓。它富含香料、健康的扁豆和各种蔬菜，是一道营养丰富、令人满足的餐点，适合任何时候享用。各种口味的融合将让你仿佛置身于摩洛哥繁忙的街道之中。
食材：
– 1 杯绿色或棕色扁豆，冲洗干净沥干
– 2 汤匙橄榄油
– 1 个大洋葱，切碎
– 3 瓣大蒜，切碎
– 2 根胡萝卜，切粒
– 2 根芹菜，切粒
– 1 个红甜椒，切粒
– 1 罐头（14.5 盎司）切碎的番茄
– 6 杯蔬菜高汤
– 1 茶匙孜然粉
– 1 茶匙芫荽粉
– 1 茶匙姜黄粉
– 1/2 茶匙肉桂粉
– 1/2 茶匙生姜粉
– 1/2 茶匙辣椒粉
– 1/4 茶匙辣椒粉（可选）
– 适量盐和胡椒
– 1/4 杯切碎的新鲜香菜（可选）
– 柠檬楔
烹饪方法：
1. 准备蔬菜：
在大锅中用中火加热橄榄油。加入**洋葱**和**大蒜**，炒至变成半透明和香气四溢，约 3-4 分钟。
2. 加入蔬菜：
将**胡萝卜**、**芹菜**和**红甜椒**加入锅中。翻炒 5-7 分钟，偶尔搅动，直至蔬菜开始变软。
3. 加入香料：
加入**孜然粉**、**芫荽粉**、**姜黄粉**、**肉桂粉**、**生姜粉**、**辣椒粉**和辣椒粉（如使用）。搅拌均匀，让香料煎炒一分钟以释放香味。
4. 加入扁豆和番茄：
搅拌**扁豆**和罐头中的**切碎番茄**（带汁），确保充分混合。
5. 加高汤：
将**蔬菜高汤**倒入锅中，使混合物煮沸。一旦煮沸，将火调至小火，让其**炖煮**。盖上锅盖，煮约 30-35 分钟，或直至扁豆变软。
6. 按口味调味：
扁豆煮熟后，按需加入适量**盐**和**胡椒**调味。根据需要调整其他香料。
7. 上桌：
将汤舀入碗中，如有需要，撒上新鲜切碎的**香菜**。供应时搭配柠檬楔，获得额外的清新口感。
享用此饱腹摩洛哥扁豆汤，可单独享用或搭配硬皮面包或沙拉。祝您胃口好！
The source of the article is from the blog kunsthuisoaleer.nl