John Washington
丰盛的意大利牛肉扁豆炖菜：四季皆宜的滋补美食
这道丰盛的意大利牛肉扁豆炖菜结合了鲜嫩的牛肉、充满营养的扁豆以及一系列蔬菜，是一道质朴而令人满足的美食。它经过用香草和香料烹煮至完美，是家庭温馨晚餐或招待客人的完美佳肴。营养丰富的扁豆增添了浓郁的口感，同时吸收了牛肉和传统意大利调味料的丰富风味。
食材
炖菜部分：
– 1磅（450克）牛肉炖肉，切成一口大小
– 1杯干扁豆，冲洗干净沥干
– 1个大洋葱，切碎
– 2根胡萝卜，去皮切片
– 2根芹菜杆，切段
– 3瓣大蒜，切碎
– 1罐（14.5盎司）带汁切碎番茄
– 4杯牛肉高汤
– 1杯水
– 2汤匙番茄酱
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干牛至
– 1片月桂叶
– 适量盐和胡椒粉
– 2汤匙橄榄油
食用：
– 新鲜欧芹，切碎
– 磨碎的帕尔玛干酪（可选）
– 硬面包
做法
1. 拔油：
在一个大锅或荷兰炖锅中，用中高火加热橄榄油。加入牛肉炖肉，煎至各个面都变褐色。取出牛肉，搁置一边。
2. 炒香蔬菜：
在同一个锅中，加入洋葱、胡萝卜和芹菜。炒约5-7分钟，直到蔬菜开始变软。加入大蒜继续炒1分钟。
3. 混合食材：
将褐色的牛肉放回锅中。拌入干扁豆、带汁切碎番茄、牛肉高汤、水、番茄酱、百里香、牛至和月桂叶。用盐和胡椒调味。
4. 炖煮：
将混合物煮沸，然后将火调至小火。盖上锅盖，让炖菜炖煮1至1.5小时，直到扁豆和牛肉变得酥软，风味融合在一起。偶尔搅拌，并根据需要添加更多水或高汤以达到您想要的浓稠度。
5. 最后调味：
在上菜前，尝一尝并根据需要添加额外的盐和胡椒调味。从锅中取出月桂叶。
6. 上桌：
将丰盛的意大利牛肉扁豆炖菜舀入碗中。撒上新鲜切碎的欧芹和适量磨碎的帕尔玛干酪，如有需要。搭配硬面包一起享用，浸泡美味的汤汁。
享受这款滋补且美味的意大利牛肉扁豆炖菜，四季皆宜！
