温暖舒心的牛肉蔬菜炖汤:寒冷晚上的滋补佳肴
这款丰盛的牛肉蔬菜炖汤是一道令人心情愉悦的美味佳肴,非常适合在寒冷的晚上取暖。它包含着嫩牛肉块、新鲜蔬菜和浓郁美味的汤汁。
食材:
– 2磅牛肉块,切成1英寸的方块
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱,切碎
– 3瓣大蒜,切碎
– 4根胡萝卜,去皮切片
– 3根芹菜,切碎
– 1个大土豆,去皮切块
– 1杯青豆,切成1英寸长
– 1杯冷冻豌豆
– 1罐(14.5盎司)切碎番茄
– 4杯牛肉高汤
– 1杯红葡萄酒(可选)
– 2汤匙番茄酱
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干迷迭香
– 2片月桂叶
– 适量盐和胡椒
– 新鲜欧芹,切碎(用于装饰)
烹饪步骤:
1. 在大锅或荷兰锅中,以中高火加热橄榄油。加入牛肉块煎至各面变褐。取出牛肉备用。
2. 在同一锅中,加入切碎的洋葱和大蒜。炒约3-4分钟,直至洋葱变成半透明。
3. 加入胡萝卜、芹菜和土豆。再煮5分钟,间或搅拌。
4. 将牛肉放回锅中,倒入牛肉高汤和红葡萄酒(如使用)。搅拌加入切碎番茄、番茄酱、百里香、迷迭香和月桂叶。
5. 将混合物煮沸,然后将火调至小火。盖上盖子,让其小火炖煮约1.5至2小时,直至牛肉变嫩且蔬菜煮熟。
6. 离开上桌前约15分钟,将青豆和冷冻豌豆加入锅中。根据口味加入盐和胡椒调味。
7. 上桌前记得取掉月桂叶。撒上新鲜欧芹末作为装饰。
8. 热气腾腾的炖汤最好搭配一片硬表面面包一起享用,好好吸收美味的汤汁。
享受这份丰盛的牛肉蔬菜炖汤,它将为您带来温暖和舒适,使任何寒冷的晚上倍感温馨!