温馨牛肉蔬菜炖汤：寒冷夜晚的舒适滋养之选

温暖舒心的牛肉蔬菜炖汤：寒冷晚上的滋补佳肴

这款丰盛的牛肉蔬菜炖汤是一道令人心情愉悦的美味佳肴，非常适合在寒冷的晚上取暖。它包含着嫩牛肉块、新鲜蔬菜和浓郁美味的汤汁。

食材：
– 2磅牛肉块，切成1英寸的方块
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 4根胡萝卜，去皮切片
– 3根芹菜，切碎
– 1个大土豆，去皮切块
– 1杯青豆，切成1英寸长
– 1杯冷冻豌豆
– 1罐（14.5盎司）切碎番茄
– 4杯牛肉高汤
– 1杯红葡萄酒（可选）
– 2汤匙番茄酱
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干迷迭香
– 2片月桂叶
– 适量盐和胡椒
– 新鲜欧芹，切碎（用于装饰）

烹饪步骤：
1. 在大锅或荷兰锅中，以中高火加热橄榄油。加入牛肉块煎至各面变褐。取出牛肉备用。

2. 在同一锅中，加入切碎的洋葱和大蒜。炒约3-4分钟，直至洋葱变成半透明。

3. 加入胡萝卜、芹菜和土豆。再煮5分钟，间或搅拌。

4. 将牛肉放回锅中，倒入牛肉高汤和红葡萄酒（如使用）。搅拌加入切碎番茄、番茄酱、百里香、迷迭香和月桂叶。

5. 将混合物煮沸，然后将火调至小火。盖上盖子，让其小火炖煮约1.5至2小时，直至牛肉变嫩且蔬菜煮熟。

6. 离开上桌前约15分钟，将青豆和冷冻豌豆加入锅中。根据口味加入盐和胡椒调味。

7. 上桌前记得取掉月桂叶。撒上新鲜欧芹末作为装饰。

8. 热气腾腾的炖汤最好搭配一片硬表面面包一起享用，好好吸收美味的汤汁。

享受这份丰盛的牛肉蔬菜炖汤，它将为您带来温暖和舒适，使任何寒冷的晚上倍感温馨！