温馨牛肉炖菜配根茎蔬菜

根菜牛肉燉

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這道美味可口的牛肉燉配上各種根菜，充滿嫩滑的牛肉塊，非常適合在寒冷的夜晚享用。這道菜悉心烹調至完美，使風味融合得很美妙，帶來濃烈而令人欣慰的美食，一定會從內部溫暖您。

材料：

• 2 磅牛肩肉，切成 1 英寸的方塊
• 2 湯匙橄欖油
• 1 個大洋蔥，切粒
• 3 瓣大蒜，切碎
• 4 杯牛肉高湯
• 1 杯紅葡萄酒（可選）
• 4 條大胡蘿蔔，切片
• 3 個大土豆，去皮切塊
• 2 條白蘿蔔，去皮切片
• 2 顆蘿蔔，去皮切塊
• 3 湯匙番茄醬
• 2 茶匙乾百里香
• 1 茶匙乾迷迭香
• 2 片月桂葉
• 適量鹽和胡椒
• 2 湯匙中筋麵粉
• 2 湯匙新鮮歐芹，切碎（裝飾用）

製作方法：

1. 在一個大鍋或荷蘭鍋中，中高火加熱橄欖油。加入牛肉塊，將它們從所有側面煎至焦黃。取出牛肉，備用。
2. 在同一鍋中，加入切碎的洋蔥和大蒜。炒至洋蔥變透明，約 5 分鐘。
3. 在洋蔥和大蒜上撒上麵粉，攪拌均勻。
4. 逐漸加入牛肉高湯，不斷攪拌以防結塊。
5. 如使用，倒入紅葡萄酒，煮至冒泡。
6. 將煎熟的牛肉放回鍋中。加入胡蘿蔔、土豆、白蘿蔔和蘿蔔。
7. 拌入番茄醬、乾百里香、乾迷迭香和月桂葉。
8. 根據喜好加入鹽和胡椒調味。
9. 燉煮至開鍋，然後將火降至小火。蓋上鍋蓋燉煮約 2 小時，或直到牛肉非常嫩，蔬菜煮熟。
10. 食用前取出月桂葉。
11. 撒上新鮮歐芹裝飾，趁熱享用。

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