Joe Roshkovsky
香柠檬虾仁意大利面
这道美味佳肴是鲜美的虾仁、酸爽的柠檬和香草的完美融合，铺在精心烹制的意大利面上。虾仁在浓郁的大蒜黄油酱中煎炒，搭配柠檬汁和柠檬皮，打造出一道清爽又令人满足的美食。香草调味的意大利面与虾仁完美搭配，每一口都带来深层次的美味。
食材:
– 300克意大利面
– 500克去壳去肠的大虾
– 4瓣大蒜，切碎
– 1/4杯无盐黄油
– 2汤匙橄榄油
– 2个柠檬的汁和皮
– 1/4杯干白葡萄酒（可选）
– 1/4杯新鲜切碎的欧芹
– 1茶匙干牛至
– 1/2茶匙红辣椒片（可选）
– 适量盐和胡椒
– 新鲜磨碎的巴马干酪，用于装饰
做法:
1. 煮意面：首先，在一大锅加盐的水中煮沸。按包装说明将意大利面煮至“略软”变化。沥干意面，保留约1/2杯意面烹饪水。
2. 准备虾仁: 在烹煮意面时，在大平底锅中用中高火加热橄榄油和2汤匙黄油。加入切碎的大蒜，煮约1分钟，直至散发香味。
3. 煎炒虾仁: 将虾仁加入平底锅中，撒上盐、胡椒和红辣椒片（如使用）。每面煎炒2-3分钟，直至虾变成粉红色和不透明。将虾仁取出，备用。
4. 制作番茄酱: 在同一个平底锅中，加入剩余的2汤匙黄油。融化后，加入白葡萄酒（如果使用）煨煮约1-2分钟。搅入柠檬汁和柠檬皮，充分搅拌。让酱料再煨煮1-2分钟，使味道融合。
5. 拌入意面: 将虾仁放回平底锅中，拌匀酱料。加入煮熟的意面和保留的烹饪水（如需要松弛酱汁）到平底锅中。撒上切碎的欧芹和干牛至，拌匀确保意面和虾仁充分裹上酱汁。
6. 上菜：将香柠檬虾仁意大利面分盛入碟中。如果需要，撒上新鲜磨碎的巴马干酪和额外的柠檬皮。立即上桌享用这美味可口的菜肴。
