温馨意大利蔬菜浓汤，搭配营养蔬菜和香料草药

丰盛的意大利蔬菜浓汤配上滋养植物和香料

蔬菜浓汤是经典的意大利汤，以各种蔬菜、豆类和通常还有意大利面或大米制成，味道丰富和浓郁。这是一道多功能且滋补的菜肴，可根据季节蔬菜或手头现有的食材进行调整。蔬菜、豆类和香料的组合赋予其令人愉悦和满足的口感，非常适合任何时节享用。

食材：

– 2 汤匙橄榄油
– 1 个大洋葱，切碎
– 2 瓣大蒜，切碎
– 2 根胡萝卜，切丁
– 2 根芹菜茎，切丁
– 1 根西葫芦，切丁
– 1 杯青豆，切成1英寸长的段
– 1 杯切碎番茄（罐装或新鲜）
– 6 杯蔬菜高汤
– 1 罐（15 盎司）去壳和冲洗的白芸豆
– 1 杯小通心粉
– 1/2 茶匙干牛至
– 1/2 茶匙干罗勒
– 1/4 茶匙干百里香
– 适量盐和胡椒
– 2 杯新鲜菠菜或羽衣甘蓝，切碎
– 磨碎的帕尔玛干酪（可选）

制作方法：

1. 在大锅中加热橄榄油，用中火热油。加入切碎的洋葱和大蒜，煸炒至洋葱变成半透明且散发香味，约 5 分钟。

2. 将胡萝卜、芹菜、西葫芦和青豆切块加入锅中。翻炒约 5-7 分钟，时不时搅拌，直到蔬菜开始变软。

3. 加入切碎的番茄（如使用罐装的，加入其汁液）并倒入蔬菜高汤。增加火力，将汤烧开。

4. 一旦沸腾，加入白芸豆、通心粉、牛至和罗勒。根据口味加盐和胡椒。调小火，让汤焖煮约 10-15 分钟，直到通心粉煮熟、蔬菜变软。

5. 加入切碎的菠菜或羽衣甘蓝，再煮 2-3 分钟，直到叶子变软。

6. 尝一尝并根据需要调整调味。

7. 热着享用蔬菜浓汤，如需可撒上磨碎的帕尔玛干酪。

享受您的丰盛意大利蔬菜浓汤，这是一道美味且适合任何场合的健康菜肴！