鸡肉鹰嘴豆浓汤：寒冷天气的营养丰盛舒心餐
这款温馨而丰盛的鸡肉鹰嘴豆浓汤是在寒冷的一天里温暖您的绝佳选择。由鸡肉和鹰嘴豆提供丰富蛋白质，搭配各种有营养的蔬菜，这款浓汤既令人满足又有益健康。香料的组合增添了层次的口味，使它成为任何场合的最爱。
**食材：**
– 1汤匙橄榄油
– 1个中等洋葱，切丁
– 2瓣大蒜，切碎
– 2根中等胡萝卜，去皮，切丁
– 2根芹菜茎，切丁
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干牛至
– 1茶匙孜然粉
– 1磅去皮鸡胸肉，切成小块
– 4杯鸡汤
– 1罐（15盎司）鹰嘴豆，沥干
– 1罐（14.5盎司）切碎的番茄
– 1片月桂叶
– 适量盐和胡椒
– 2杯新鲜菠菜，切碎
– 2汤匙新鲜欧芹，切碎（可选）
**烹饪步骤：**
- 在大锅中加热橄榄油 ，中火加热。加入切碎的洋葱，煮软，约5分钟。加入切碎的大蒜，再煮1分钟，直到散发香气。
- 将胡萝卜和芹菜加入锅中。偶尔搅拌，直到蔬菜开始变软，大约5-7分钟。
- 用百里香、牛至和孜然调味，搅拌均匀，让蔬菜裹上香料。
- 将鸡肉放入锅中，煮至各面变褐色，约5-7分钟。
- 倒入鸡汤、鹰嘴豆、切碎的番茄（含汁）和月桂叶。加热至沸腾，然后降低火力，让汤煨煮约20分钟，直到鸡肉煮熟且蔬菜变软。
- 根据口味加入盐和胡椒。如有需要，这时取出月桂叶。
- 加入切碎的菠菜，再煮2-3分钟，直到菠菜凋谢。
- 热汤上菜，如需，可加入新鲜欧芹点缀。享用您的鸡肉鹰嘴豆浓汤！
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