Mariusz Lewandowski
温暖、乡村风味的冬季南瓜烩饭：让寒冷的夜晚变得温馨舒适
这道温暖、乡村风味的冬季南瓜烩饭结合了传统意大利烩饭的奶油丰富度和冬季南瓜的浓厚、甜美风味。在寒冷的夜晚，这道令人安心的菜肴一定会成为您家中的最爱。南瓜的大地风味与意大利锁骨米完美融合，结果是一道柔滑、令人满足的餐点，既高雅又舒缓心灵。
食材：
– 1 1/2 杯意大利锁骨米
– 4 杯蔬菜或鸡肉高汤
– 1 1/2 杯切丁的冬季南瓜（如南瓜、橡木瓜或日本南瓜）
– 1个中型洋葱，切细
– 2瓣大蒜，切碎
– 1/2 杯干白葡萄酒
– 1/2 杯磨碎的帕尔玛干酪
– 2汤匙橄榄油
– 2汤匙黄油
– 适量盐和胡椒
– 鲜欢乐薄荷叶，切碎（用于装饰，可选）
做法：
1. 准备南瓜：
– 将冬季南瓜去皮切成小均匀的块状。
– 在一个大平底锅或锅中，用中火加热1汤匙橄榄油。加入切块南瓜，煮至变软和微焦，约7-10分钟。从火上取下并备用。
2. 开始烩饭：
– 在另一个大煎锅中，用中火加热剩下的橄榄油和1汤匙黄油。加入切细的洋葱炒至透明，约5分钟。加入切碎的大蒜炒1分钟。
3. 加入米饭：
– 将意大利锁骨米加入平底锅中，搅拌使米饭沾满油和黄油。炒约2分钟直到边缘变得半透明。
4. 用白葡萄酒提香：
– 倒入干白葡萄酒，不断搅拌直到葡萄酒被米饭完全吸收。
5. 烹饪烩饭：
– 开始逐勺加入高汤，经常搅拌。待每次加入的高汤被吸收后再加入下一勺。重复此过程直至米饭变得奶香且煮熟，约18-20分钟。
6. 加入南瓜：
– 当烩饭快要完成时，轻轻地将煮熟的冬季南瓜拌入。继续烹饪和搅拌直至南瓜完全融合并加热透彻。
7. 撒上奶酪和黄油：
– 搅入磨碎的帕尔玛奶酪和剩余的一汤匙黄油直至融化和彻底混合。根据口味加入盐和胡椒调味。
8. 上桌：
– 将烩饭舀入碗中，并根据需要，撒上新鲜切碎的欢乐薄荷叶进行装饰。趁热立即享用。
您可以将这款温暖、乡村风味的冬季南瓜烩饭当作舒适的主菜，或搭配新鲜沙拉或香脆面包一起享用完整的一餐。
