深盘乐:经典芝加哥风格深盘披萨

2024-07-15
Deep-Pan Delight: A Classic Chicago-Style Deep Dish Pizza

芝加哥式深盘比萨:经典的深盘美食享受

尽情沉醉于这款芝加哥式深盘比萨的标志性风味,该食谱展现了这个风城最着名的烹饪创作。这道美食以其厚重而黄油味十足的饼皮为人所熟知,上面堆满了层层丰富的芝士、浓郁的番茄酱和丰盛的配料,即使对比萨爱好者也能满足品味挑剔。无论是在家里舒适地享用,还是在与朋友聚会时呈上,这道深盘比萨将很快成为家庭的最爱。

食材:

# 饼皮:
2 1/4 茶匙活性干酵母
1 1/2 杯微温水
3 1/4 杯普通面粉
1/2 杯黄玉米粉
1/4 杯植物油
1 茶匙糖
1 茶匙盐

# 馅料:
3 杯切碎的马苏里拉奶酪
1/2 磅意大利香肠,煮熟并碎
1个青椒,切碎
1个小洋葱,切碎
1杯切片蘑菇
1/2 杯切片黑橄榄
3 杯番茄泥
2 瓣大蒜,切碎
1 茶匙干牛至
1 茶匙干罗勒
1/4 杯磨碎的帕尔玛干酪
盐和胡椒适量

制作方法:

### 准备面团:
1. 在一个小碗中,将活性干酵母溶解在微温水中,静置约5分钟,直至起泡。
2. 在一个大的混合碗中,混合面粉、玉米粉、糖和盐。中间挖一个小洞,倒入酵母混合物和植物油。
3. 搅拌直到面团开始粘在一起,然后在撒有面粉的台面上揉约5-7分钟,直到面团变得平滑有弹性。
4. 把面团放入涂油的碗中,盖上湿布,在温暖的地方发酵1-2小时,或者直到它的体积增加一倍。

### 准备馅料:
1. 当面团在发酵时,煮熟并碎掉意大利香肠,准备馅料。
2. 在一个大煎锅中,炒青椒、洋葱、蘑菇和切碎的大蒜,直到它们变软。加入意大利香肠、黑橄榄、牛至、罗勒、盐和胡椒。混合均匀,备用。

### 拼装比萨:
1. 预热烤箱至475°F(245°C)。
2. 揉下发酵好的面团,将其移到撒了面粉的台面上。擀成一个直径约14英寸的大圆饼。
3. 用植物油润滑一个12英寸深盘比萨锅或铸铁煎锅。小心地将面团移入锅内,将其压入边缘和边上。
4. 均匀地铺一层切碎的马苏里拉奶酪在面团上。
5. 在奶酪层上加入煮熟的香肠和蔬菜混合物。
6. 将番茄泥倒在馅料上并均匀摊开。撒上磨碎的帕尔玛干酪。

### 烘烤比萨:
1. 在预热烤箱中烤比萨约25-30分钟,或者直到饼皮呈金黄色,馅料起泡。
2. 让比萨冷却几分钟后再切片食用。

尽情享用您自制的芝加哥式深盘比萨,品尝每一口深盘美味!

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