香脆的日式芝麻姜味豆腐配茉莉米
这道美味佳肴是日本风味与爽口调味的完美融合，提供了一顿既健康又充满风味的满足美食。脆皮豆腐先用酱油、芝麻油和新鲜姜腌制，再配以芳香扑鼻的茉莉米和色彩缤纷的蔬菜。这是一道完美的晚餐选择，肯定会让人印象深刻。
食材：
- 14 盎司（400 克）坚硬豆腐，沥干并压干
- 1 杯茉莉米
- 2 杯水
- 2 汤匙酱油
- 1 汤匙芝麻油
- 1 汤匙新鲜姜，切碎
- 2 瓣大蒜，切末
- 1 汤匙米醋
- 1 汤匙蜂蜜或枫糖浆（用于素食选项）
- 1 汤匙玉米淀粉
- 1 根红甜椒，切成细片
- 1 根胡萝卜，切丝
- 1 根小青瓜，切薄片
- 2 根青葱，切碎
- 1 汤匙炒香芝麻
- 新鲜香菜，切碎（可选）
- 盐和胡椒调味
- 2 汤匙植物油
烹饪步骤：
- 准备豆腐： 将豆腐切成一口大小的小块。在一个碗中，混合酱油、芝麻油、新鲜姜、大蒜、米醋和蜂蜜/枫糖浆。把豆腐块加入腌料中，让其至少浸泡 20-30 分钟以吸收风味。
- 煮茉莉米： 用冷水冲洗茉莉米直到水变清澈。在一个中型锅中，加入 2 杯水煮沸，放入米煮沸后转小火，盖上盖子焖煮约 15 分钟或直到米饭变软且水分被吸收。熄火后焖煮 5 分钟，然后用叉子拌松。
- 炸豆腐： 腌制后，将豆腐块从腌料中取出，用吸水纸擦干。将豆腐裹上玉米淀粉以增加酥脆口感。在一个大的不粘锅中，用中高火热植物油，加入豆腐块煎炸至金黄酥脆，约 5-7 分钟。取出备用。
- 烹饪蔬菜： 在同一个锅中，如有需要可再加入少许油，将甜椒、胡萝卜和青瓜炒至即将变软的状况，约 5 分钟。加盐和胡椒调味。
- 混合豆腐和蔬菜： 将酥脆的豆腐放回锅中与蔬菜混合。倒入剩余的腌料，搅拌均匀。再烹饪 2-3 分钟，直到所有食材加热并充分裹上腌料。
- 上菜： 将茉莉米分配到碗中。放上豆腐和蔬菜混合物。如有需要，可以撒上切碎的青葱、炒香芝麻和新鲜香菜。
享受这道香脆的日式芝麻姜味豆腐配茉莉米，每一口都带来美妙的风味！
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