Joe Roshkovsky
丰盛的托斯卡纳蔬菜汤：带有地中海风味的凉爽加斯帕乔启发美味
这款丰盛的托斯卡纳蔬菜汤融合了传统托斯卡纳美食的丰富风味和经典加斯帕乔清爽品质，成为一道滋补美味的菜肴。这款汤汇集了各种蔬菜、豆类和香草，不仅口味浓郁，而且营养丰富。这是一个宜人的工作日晚餐或令人满足的午餐选择。
食材
蔬菜和豆类：
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切碎
– 2根胡萝卜，切丁
– 2根芹菜杆，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 2根西葫芦，切丁
– 1个红甜椒，切丁
– 1罐（15盎司）白芸豆，沥干洗净
– 1罐（15盎司）切碎番茄
高汤和调味：
– 4杯蔬菜高汤
– 1杯水
– 1茶匙干罗勒
– 1茶匙干牛至
– 1/2茶匙干百里香
– 适量盐和黑胡椒
蔬菜和装饰：
– 2杯新鲜菠菜或羽衣甘蓝，切碎
– 1/4杯新鲜欧芹，切碎
– 新鲜磨碎的帕尔玛干酪（可选）
– 脆皮面包或法棍面包
做法
1. 准备蔬菜：
– 在一个大锅中用中火加热橄榄油。一旦油热了，加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜。翻炒，直到蔬菜变软，约5-7分钟。
– 加入切碎的大蒜，再煮一分钟，直到散发香气。
2. 打底：
– 搅拌加入切碎的西葫芦和红甜椒。再煮3分钟，直到它们开始变软。
– 将白芸豆和切碎番茄（连汁一起）加入锅中。搅拌均匀。
3. 加入高汤和调味：
– 倒入蔬菜高汤和水。搅入干罗勒、牛至和百里香。根据口味调入盐和黑胡椒。
– 把汤煮沸后，转小火，让汤炖煮15-20分钟，或直到所有蔬菜变软。
4. 完成并上桌：
– 搅入切碎的菠菜或羽衣甘蓝，让其在汤中变软2-3分钟。
– 熄火，搅入鲜欧芹增添色彩和风味。
– 将汤分到碗中，如果需要，撒上新鲜磨碎的帕尔玛干酪。配上脆皮面包或法棍面包，享用您的丰盛的托斯卡纳蔬菜汤！
这款美味的丰盛的托斯卡纳蔬菜汤凭借其多样风味和口感肯定会成为家人的最爱。您可以热着享用，获得宾至如归的感觉，也可以以室温食用，享受夏日的滋味。
