活力十足的柠檬大蒜虾 scampi

柠檬蒜香香辣虾仁

这道美味佳肴结合了新鲜、清新的柠檬和大蒜味道，搭配鲜美的虾仁，是海鲜爱好者的完美选择。酱汁清淡美味，非常适合快速又优雅的晚餐。将其搭配意大利面或硬面包，浸泡在美味的酱汁中。

食材：

• 1 磅大虾，去壳去肠线
• 1/2 杯无盐黄油
• 1/4 杯橄榄油
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1/4 茶匙红辣椒片
• 1/2 杯干白葡萄酒或鸡汤
• 1/4 杯新鲜柠檬汁（约 2 个柠檬）
• 适量盐和新鲜研磨的黑胡椒粉
• 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
• 柠檬皮屑（可选）
• 熟意大利面或硬面包，用于搭配

烹饪步骤：

1. 在一个大煎锅中，用中火融化黄油和橄榄油。
2. 加入切碎的大蒜和红辣椒片，炒约 1 分钟直到香气四溢。要小心不要炒糊大蒜。
3. 将虾仁加入煎锅中，用盐和胡椒调味。烹饪至虾变粉红色，约 3-4 分钟，中途翻面。
4. 将虾仁从煎锅中取出，备用。
5. 在同一个煎锅中倒入白葡萄酒（或鸡汤）和柠檬汁。煮至稍微收汁，约 2-3 分钟。
6. 将虾仁放回锅中，拌匀酱汁。再煮 1-2 分钟，直至虾仁加热透。
7. 离火，拌入切碎的欧芹。如果需要，可根据口味调整盐和胡椒的份量。
8. 根据需要，点缀柠檬皮屑，并立即搭配煮熟的意大利面或硬面包食用，好让面包吸收美味的酱汁。