津巴布韦花生黄油蔬菜炖菜
这道传统的津巴布韦菜肴，在当地被称为Dovi，是一道美味可口的奶油花生黄油炖菜，配以嫩蔬菜。丰富的花生黄油、番茄和各种蔬菜的结合呈现出美妙的口味和营养。通常搭配米饭或sadza一起食用，是一道丰盛温馨的一餐，展示了津巴布韦的烹饪传统。
**食材:**
炖菜:
- 2汤匙植物油
- 1个大洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 1寸姜，磨碎
- 2个大番茄，切碎
- 2杯蔬菜高汤
- 1杯顺滑花生酱
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙芫荽粉
- 1个大胡萝卜，切片
- 1杯青豆，修剪并切成1英寸长的段
- 2杯菠菜，大致切碎
- 适量的盐和胡椒
食用时:
- 煮熟的米饭或sadza（津巴布韦玉米粥）
**烹饪步骤:**
1. 准备蔬菜:
- 切碎洋葱、大蒜、姜、番茄、胡萝卜和青豆。
- 将菠菜大致切碎。
2. 炒底料:
- 在一个大锅中，用中火加热植物油。
- 加入切碎的洋葱，炒至变为半透明，约5分钟。
- 加入蒜末和磨碎的姜，再炒1-2分钟，至散发香味。
3. 加入番茄和香料:
- 加入切碎的番茄，煮至变软，约5分钟。
- 拌入孜然粉和芫荽粉，再炒1分钟，以释放香味。
4. 混合花生酱:
- 倒入蔬菜高汤，煮至煮沸。
- 加入顺滑花生酱，搅拌至完全融合，使混合物变得光滑且奶油状。
5. 炖煮蔬菜:
- 将胡萝卜片和青豆加入锅中。
- 煮约10-15分钟，直至蔬菜变软。
6. 完成和调味:
- 搅拌加入大致切碎的菠菜，煮至软烂，约2-3分钟。
- 根据口味加入盐和胡椒。
7. 享用:
- 热吃津巴布韦花生黄油炖菜，配煮熟的米饭或sadza。
享受这道美味又营养的菜肴，为您的餐桌带来津巴布韦烹饪的味道！
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