Mariusz Lewandowski
菜心红椒挞：适合任何场合的美味佳肴
这款菜心红椒挞是松脆的酥皮、鲜嫩的菜心和甜美的红椒的美味组合，全部混合在一起，配以浓郁丰满的馅料。这款挞非常适合早午餐、野餐，甚至轻松晚餐，是一道多功能且美味的菜肴，能让您的朋友和家人赞不绝口。
食材：
– 1张酥皮，解冻
– 1杯腌制的菜心心，沥干并切碎
– 1个红甜椒，切成薄片
– 1个小红洋葱，切成薄片
– 2瓣大蒜，剁碎
– 1杯刨碎的格吕耶尔奶酪
– 3个大鸡蛋
– 1/2杯动物奶油
– 1/4杯帕尔马干酪碎
– 1汤匙橄榄油
– 1茶匙新鲜百里香叶（或1/2茶匙干百里香）
– 盐和胡椒适量
烹饪步骤：
1. 预热烤箱至400°F（200°C）。在烤盘上铺上烘焙纸。
2. 在轻微撒有面粉的工作台上将酥皮擀成适合挞盘或烤盘的大小。将酥皮转移到准备好的烤盘上，修剪任何多余部分。
3. 在煎锅中，用橄榄油中火加热。加入切片的红洋葱和红甜椒。煎炒至变软，约5-7分钟。加入蒜末，再炒1分钟。从火上取下，搁置一边。
4. 在一个中号碗中，搅拌鸡蛋、动物奶油、帕尔马干酪碎、百里香、盐和胡椒。
5. 均匀撒上刨碎的格吕耶尔奶酪在酥皮上。将煎炒的洋葱和甜椒混合物，以及切碎的菜心心放在奶酪上。
6. 将蔬菜倒入蛋液和奶油混合物中，均匀摊开。
7. 将挞放入预热烤箱烘烤25-30分钟，或直到馅料凝固，酥皮呈金黄色。
8. 从烤箱中取出挞，稍放凉后再食用。切片享用！
这款菜心红椒挞可以温热或室温食用，搭配一份简单的绿色沙拉或一杯清爽的白葡萄酒尤为美味。
