多汁泰式九层塔鸡肉炒饭(Pad Krapow Gai)
这道受欢迎的泰式街头美食,被称为泰式九层塔鸡肉炒饭,融合了辛辣、鲜美和芳香的风味。这道菜以多汁的鸡肉块与芳香的大蒜、辣椒、新鲜九层塔和美味的酱汁炒制而成。通常搭配蒸熟的茉莉米饭,并经常撒有一个香脆的煎蛋。这个食谱简单快捷,非常适合平日晚餐。
食材:
- 500克鸡胸肉或鸡腿肉,切成薄片
- 2汤匙植物油
- 4瓣大蒜,切碎
- 3-5颗指天椒,切碎(根据口味调整)
- 1个洋葱,切片
- 1个红甜椒,切片
- 1杯新鲜九层塔叶
- 2汤匙蚝油
- 1汤匙酱油
- 1汤匙鱼露
- 1汤匙老抽
- 1茶匙糖
- 蒸熟的茉莉米饭,用于搭配
- 煎蛋(可选),用于搭配
烹饪步骤:
- 在一个大锅或炒锅中用中高火加热植物油。
- 加入切碎的大蒜和指天椒,翻炒至香气四溢,约30秒。
- 将鸡肉片加入锅中,煮至开始变色,约3-5分钟。
- 加入洋葱和红甜椒,继续翻炒至蔬菜变软,约3分钟。
- 在一个小碗中,混合蚝油、酱油、鱼露、老抽和糖。
- 将酱汁倒入鸡肉和蔬菜中,拌匀。继续烹饪2分钟,直到酱汁略微变焦。
- 将新鲜九层塔叶加入锅中,翻炒至略微萎缩和散发香气,约1分钟。
- 离火,立即搭配蒸熟的茉莉米饭上桌。如有需要,每份菜可以加一个香脆的煎蛋作为配菜。
享用您美味的泰式九层塔鸡肉炒饭!这道菜展现了辣、甜、鲜美风味的完美平衡,会让您的味蕾直接飞往泰国。