泰式青咖喱鸡：香辣多味的美食享受
泰式青咖喱鸡是一道经典的泰式菜肴，以浓郁细腻的椰奶为基础，混合了充满活力的青咖喱酱。这道菜中充满了芳香的香草和蔬菜，创造出复杂的口味，平衡了甜味、辣味和清新感。通常配以蒸香米饭食用，是一道丰盛而令人满足的美食。以下是您在家制作这道美味菜肴的方法。
食材：
- 2汤匙植物油
- 3汤匙青咖喱酱
- 1听（400毫升）椰奶
- 500克无骨鸡胸肉，切成小块
- 1杯鸡高汤
- 2汤匙鱼露
- 1汤匙红糖
- 2片青柠檬叶，撕碎
- 1个红甜椒，切片
- 1个青甜椒，切片
- 1杯玉米笋，切小块
- 1杯竹笋，切片
- 1把新鲜泰国罗勒叶
- 1个酸橙汁
- 蒸香米饭，用于食用
制作方法：
- 在大平底锅中中火加热植物油。加入青咖喱酱，不断搅拌炒香（约2-3分钟）。
- 逐渐倒入椰奶，确保酱混合均匀。让混合物煮沸。
- 将鸡肉块加入锅中煮5-7分钟，直到鸡肉外表不再粉红。
- 倒入鸡高汤、鱼露和红糖。搅拌均匀。
- 加入青柠檬叶、红绿甜椒、玉米笋和竹笋。继续煮沸10-15分钟，直到蔬菜变软且汁液变浓。
- 移除青柠檬叶。拌入新鲜泰国罗勒叶和酸橙汁。尝味并根据需要调整调味。
- 将泰式青咖喱与蒸香米饭一起食用。
品尝美味香辣的泰式青咖喱鸡吧！
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