泡泡与尖叫：传统英式安慰食品
泡泡与尖叫是一道深受英国人喜爱的菜肴，通常由剩菜制成，主要是土豆和卷心菜，经过油煎至脆脆的。这道菜以在烹饪过程中发出的冒泡和尖叫声命名。这道菜作为配菜或主餐都很完美，是利用周日烤肉剩菜的绝佳方式。
### 食材:
– 4个大土豆，削皮切丁
– 2杯切丝的卷心菜
– 1个洋葱，切碎
– 2汤匙黄油
– 2汤匙植物油
– 适量盐和胡椒粉
### 做法:
1. 在加了盐的大锅中将土豆煮至软，约10-15分钟。沥干备用。
2. 蒸煮或煮熟切丝的卷心菜，至微软，约5分钟。沥干备用。
3. 在大煎锅中，用中火加热黄油和植物油。
4. 加入洋葱炒至软化，约5分钟。
5. 将煮熟的土豆和卷心菜加入煎锅中。用盐和胡椒调味。
6. 用抹刀将混合物均匀压在锅底上。
7. 在中火下烹煮，不搅拌，直到底部呈金黄色、脆脆的，约10分钟。
8. 小心翻转混合物，再次压平，煮另一面直至脆脆，约8-10分钟。
9. 热热地作为配菜或主菜上桌。
享用您的传统泡泡与尖叫，这是一道简单而美味的佳肴，充满乡村韵味！
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